It can’t be missing: her majesty the Pizza
Execution time: about 30 mins

Share on :

Thick, thin, soft, crunchy...impossible not to love it. Undisputed star of Italian cuisine, pizza is perfect for any kind of taste.
Ingredients
BIGA
1.5 kg "0" flour
900 ml water
15 gr dried yeast

REFRESH
500 gr wholemeal flour
500 ml water
5 gr dried yeast
40 gr salt
40 ml EVOO
20 gr honey

STUFFING
tomato passata
mozzarella
Program
PIZZA IN TRAY COOKING
Precooking: 5 minutes - 260°C - 50% dry- fan 2 
Finishing pizza (FAKIRO.Grill): 4 minutes - 260°C - 30% steam - fan 2

COOKING ROUND PIZZA (FAKIRO.Grill)
4 minutes - 260°C - 50% dry - fan 2
SEND THE RECIPE DIRECTLY TO YOUR OVEN!
DISCOVER DDC
Accessories used in the video
You may also be interested in…
SCOPRI TUTTE LE COMBINAZIONI DISPONIBILI
CONFIGURA
NewsletterBuďte informování o projektech, novinkách a událostech.
Přihlásit se
Přihlašte se k odběru novinek Unox!Vyplňte formulář a získejte nejnovější zprávy o řešeních Unox pro gastronomii, cukrářství a pekařství. Novinky, postřehy a trendy v profesionálním stravování, doručované jednou měsíčně přímo do vaší schránky