Kommercielle ovne
Systemer til fødevarekonservering ved hjælp af varme
Land/Region
Sprog
Pastry and bakery
Frisk bagværk
- Perfectly uniform cooking
- Designed for Bakery
- Reliable and robust
- ENERGY STAR® certified
- Perfectly uniform cooking
- Simple and intuitive
- Automatic washing system
- Perfectly even baking
- High-strenght space frame chassis
- ENERGY STAR® Certified
- Productivity and efficiency
- Baking uniformity
- High-strenght space frame chassis
Bagerovnen der giver dig mulighed for at drømme stort
Det er ikke nok at have et team af fremragende kolleger eller en upåklagelig opskrift!
I et konditori eller bageri (såvel som i en restaurant) er det afgørende at anvende de helt rette udstyr. Enhver smagsmester fortjener en professionel bagerovn eller en ovn til frisk wienerbrød som vores BAKERTOP MIND. Kort™ PLUS!
Ikke kun bagværk men også frisk wienerbrød!
Takket være BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS kan alle de traditionelle madlavningsprocesser, der udføres i et konditori eller bageri, let udføres. Denne bagerovn kan også give dig nyttige råd, der kan forbedre din organisation og udvide dit tilbud.
Det giver dig mulighed for at udføre hver tilberedningsproces og realisere alle dine forberedelser: Fra syrnede produkter til mørdej, meget fine deje, butterdej, choux-wienerbrød til svampede kager, for ikke at nævne focacciaer, pizzaer eller panettone.
Teknologier, der øger dine resultater
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS-ovnene til konditorier og bagerier er udstyret med de mest avancerede teknologier såsom: UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE sikrer dig altid perfekte, ensartede og gentagelige resultater uanset mængden af bagt mad; med UNOX INTENSIVE COOKING kan du tilberede alt uden at skulle stoppe og maksimere resultaterne af dit arbejde, og DATA DRIVEN COOKING, der bruger de nyeste kunstig intelligensteknologier til at overvåge din ovns aktivitet, foreslår nye anvendelsesmåder på og korrigerende foranstaltninger, så du får allermest ud af din ovn.
Smart tilbehør til superproduktion: STEAM.Boost
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS tilbyder det ypperste indenfor bagning af wienerbrød og bagværk, og ovnen kan bage en fuld belastning af alle slags produkter. Nogle produkter kræver et meget højt fugtniveau, særligt i de allerførste tilberedningsminutter som for eksempel højt hydreringsbrød. I disse tilfælde kan du udover BAKERTOP MIND.Maps™ også sætte din lid til STEAM.Boost, som er et tilbehør, der kan øge dampproduktionen med 45% og overføre den perfekte mængde fugt til produktet, hvilket fremmer produktets hævning og udvikling.
Fra den enkelte ovn over disken til den brugertilpassede søjle af ovne eller den store opsætning med BIG-trolleyovne.
Kombiovnene BAKERTOP MIND.Maps™ fås i to forskellige udgaver til imødekommelse af de enkelte virksomheders specifikke behov: Vælg mellem Single COUNTERTOP-ovne med 4, 6 eller 10 600x400 bakker, som er designet til kunder, der har brug for alsidighed og variation i deres produktion såsom professionelle laboratorier, eller
STORE trolleyovne med 16 600x400 bakker såsom BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS til store produktioner i for eksempel konditorier eller bagerlaboratorier, hvor de kan erstatte de gamle roterende ovne, som ikke garanterer de højeste madlavningspræstationer.
Du behøver ikke længere dreje bakkerne eller bytte de øverste bakker ud med de nederste. Takket være BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS skal du blot starte programmet og ikke foretage dig andet i denne forbindelse, før programmet er afsluttet. Du kan koncentrere dig om andre vigtige sager, mens markedets bedste bagerovn tager sig af det, den er bedst til!
Skab en gennemført bagestation ved at oprette din MAXI.Link-ovnsøjle i kombination med LIEVOX-proofers og vores DECKTOP-statiske ovne.