Professioneller Elektrobackofen: Warum er die beste Lösung ist

In welcher Hinsicht sind professionelle Elektrobacköfen besser als Gasbacköfen? Starten wir mit einem einfachen Argument. Es gibt verschiedene Arten von Profi-Backöfen, und die heutigen Technologien ermöglichen es, mit Elektro- und Gaslösungen vergleichbare Kochleistungen zu erzielen. Die Hauptunterschiede, auf die man sich bei der Auswahl stützen sollte, betreffen daher die Installation und die Sicherheit in der Küche sowie den Energieverbrauch.

Schauen wir sie uns gemeinsam an.

Der Einbau eines professionellen Elektrobackofens ist in der Regel einfacher als der Einbau eines Gasofens. Warum? In den meisten Fällen reicht es aus, wenn in der Küche die entsprechende Anzahl an Kilowatt zur Verfügung steht, um eine schnelle und einfache Installation zu gewährleisten. Es sind keine zusätzlichen Investitionen und Ausstattungen wie teure Abzugshauben zur Ableitung der Abgase notwendig.

Hinzu kommt, dass ein Elektroofen für die professionelle Nutzung fast nie Änderungen an der Küchenanlage erfordert, um den Sicherheitsvorschriften zu entsprechen, wie es bei Gasöfen oft der Fall ist.

Auch nach dem Einbau hat ein professioneller Elektrobackofen Vorteile gegenüber einem Gasbackofen.

Beispielsweise zur Rushhour muss das Gasnetz Kamine, Herde, Grills und Öfen gleichzeitig versorgen. Unter diesen Bedingungen besteht die Gefahr von Druckabfällen, die zu Fehlfunktionen oder Sicherheitsabschaltungen der Geräte führen können.

Ist das Stromnetz jedoch erst einmal aufgebaut, braucht man sich um nichts mehr zu kümmern.

Selbst wenn nicht alle von den Geräten benötigten Kilowatt zur Verfügung stehen, lassen sich die UNOX-Elektrobacköfen problemlos in ein automatisches Energieoptimierungssystem integrieren. Diese Systeme ermöglichen den Betrieb der Geräte ohne Probleme und ohne Eingreifen des Benutzers. Und das alles bei Gewährleistung der erwarteten Garergebnisse.

Professionelle Elektrobacköfen sind wesentlich effizienter bei der Übertragung von Wärmeenergie in den Ofen. Dieser Vorteil ergibt sich aus der Fähigkeit der Elektrizität, mit einem Wirkungsgrad von nahezu 100 Prozent in Wärme umgewandelt zu werden, wodurch Energieverluste vermieden werden. Bei gasbetriebenen Backöfen wird die Wärme durch eine chemische Reaktion, die Verbrennung, erzeugt. Bei dieser entstehen heiße Dämpfe, die aus dem Ofen ausgestoßen werden, Energieverluste und direkte CO2-Emissionen verursachen.

Was die Kosten betrifft, so können diese je nach Region und lokaler Energiepolitik erheblich variieren. Wenn du dich jedoch für einen professionellen Elektroofen anstelle eines Gasofens entscheidest, kannst du dir sicher sein, dass du die Umwelt heute und in Zukunft entlasten wirst.

Machen wir einen einfachen Vergleich: Die Verwendung eines Gasbackofens anstelle eines Elektroofens ist wie das Fahren eines Benziners anstelle eines Elektroautos.

Jedes Mal, wenn du ein Auto mit Verbrennungsmotor fährst, stößt du CO2 in die Atmosphäre aus, während dies bei der Nutzung eines Elektroautos nicht der Fall ist. Um das Elektroauto anzutreiben, musst du natürlich Energie verwenden, die entweder aus erneuerbaren Quellen oder durch die Verwendung fossiler Brennstoffe gewonnen wurde.

Unabhängig davon, ob die Energie, die du beziehst, überwiegend aus erneuerbaren Quellen wie Sonnen- oder Windenergie oder aus fossilen Brennstoffen stammt, ist der Elektroofen immer die nachhaltigere Wahl.

Im Jahr 2021 stammten weltweit 62 Prozent des erzeugten Stroms aus fossilen Brennstoffen, während dieser Anteil im Jahr 2030 vermutlich auf 41 Prozent sinken wird, da die Erzeugung erneuerbarer Energien zunimmt

Kaufst du heute einen Elektroofen, werden die Umweltauswirkungen im Laufe der Zeit abnehmen, während du beim Kauf eines gasbetriebenen Ofens weiterhin bei jedem Gebrauch Emissionen in die Atmosphäre abgibst.

Und nicht nur das: Wenn du dich dafür entscheidest, von deinem Lieferanten ausschließlich Strom aus erneuerbaren Energiequellen zu beziehen, kannst du die Umweltauswirkungen deines Elektroofens sofort auf Null reduzieren!

Warum ist ein ENERGY STAR®-zertifizierter Elektrobackofen die beste Wahl, um die Umweltbelastung zu verringern? Das Kochen von Speisen ist ein energieintensiver Prozess und deshalb wird die Wahl effizienter und nachhaltiger Lösungen für Gastronomen immer mehr zu einer Notwendigkeit.

ENERGY STAR® ist ein staatliches Programm, das die Hersteller eines breiten Spektrums von Technologien dazu anregen soll, die Energieeffizienz bereits in der Entwurfsphase zu berücksichtigen. Die ENERGY STAR®-Standards setzen Methoden und eine Reihe von KPIs (Key Performance Indicators) voraus, die unser Forschungs- & Entwicklungsteam tagtäglich nutzt, um unsere Fortschritte bei der Verringerung der Umweltauswirkungen unserer Produkte zu messen. Wir arbeiten an Isolierung, Motoreffizienz und automatischen Energieeinsparungstechnologien.

Das Ergebnis? Wir sind führend bei der Zahl der ENERGY STAR®-zertifizierten professionellen Backöfen.

Bevor wir uns damit befassen, welcher unserer kommerziellen Öfen mit ENERGY STAR®-Zertifizierung der richtige für dich sein könnte, sehen wir uns gemeinsam an, wie du durch die Wahl eines elektrischen Kombibackofens im Vergleich zu anderen professionellen Geräten Geld sparen kannst. 

Warum solltest du mehrere professionelle Geräte besitzen, wenn du einen Elektrobackofen haben kannst, der nicht nur deren Verwendung ersetzt, sondern auch noch Energie und Platz spart?

Viele Menschen denken, dass die Verwendung von Dampfgarern, Fritteusen, Kochplatten und anderen professionellen Geräten hilft, Geld zu sparen. Dies ist jedoch nicht der Fall. Das Kochen mit einem professionellen Elektroofen verringert den Wärmeverlust und sorgt dafür, dass beim Kochen weniger Energie verschwendet wird, was dir langfristig Kosten einspart.

Vergleicht man die Leistung eines ENERGY STAR®-zertifizierten Elektro-Kombi-Backofens von Unox mit der Leistung anderer ENERGY STAR®-zertifizierter Geräte, so wird deutlich, dass der Backofen die effizienteste Technologie ist.

Kombiöfen sind Multifunktionsgeräte, in denen nicht nur gebraten, sondern auch gedämpft, gegrillt, vakuumiert, getrocknet, gratiniert, geröstet, bei niedriger und hoher Temperatur gebraten, geschmort, angebraten und regeneriert werden kann, ganz zu schweigen von den Möglichkeiten bei Backwaren.

Mit einem einzigen multifunktionalen Gerät kannst du also mehrere (teure) Geräte ersetzen und deine Speisekarte erweitern, ohne dabei Einsparungen in Kauf nehmen zu müssen.

Diese Lösung solltest du nicht unterschätzen, wenn du darüber nachdenkst, welche Geräte du dir für deine Küche, Bäckerei oder Konditorei anschaffst, denn sie kann dir nicht nur helfen, Kosten zu senken, sondern auch Platz zu sparen.

Ein optimales Raummanagement in der Küche kann den Unterschied ausmachen. Du und dein Team erhalten mehr Platz, um sich beim Arbeiten zu bewegen. Die zuvor belegten Flächen können für die Vor- und Zubereitung verwendet oder für den Einbau anderer nützlicher professioneller Geräte und Öfen genutzt werden, um die Anzahl der täglich servierten Mahlzeiten zu erhöhen. Auf diese Weise können auch kleinere Küchen die Anzahl an servierten Speisen und folgend den Gewinn steigern.

All das im Rahmen einer Küche, die tatsächlich sicherer, funktioneller und ergonomischer wird. Was wir damit meinen?

In erster Linie wird die Verletzungsgefahr verringert, denn dort wo der Raum richtig verwaltet wird, ist die Gefahr von Stößen, dem Ausrutschen und Verbrennungen geringer. Darüber hinaus verbessern optimierte Räume durch erhöhte Funktionalität und Ergonomie die Produktivität und den Bedienkomfort. 

Was macht die professionellen Elektrobacköfen von Unox zur besten Wahl für Unternehmen wie Restaurants, Feinkostläden und Hotels? Wenn es darum geht, sowohl Platz als auch Energie zu sparen, haben wir bereits festgestellt, dass ein ENERGY STAR®-zertifizierter Elektrobackofen die beste Lösung ist.

Jetzt wollen wir uns ansehen, warum die CHEFTOP MIND.Maps™ Backöfen die perfekten Geräte für deine Küche sind. Unsere professionellen Kombidämpfer können grillen, braten, rösten, schmoren, räuchern, dämpfen und vieles mehr. Sie passen sich an jede Art von Küche an und sind dank der verfügbaren Automatikprogramme auch für weniger erfahrenes Personal leicht zu bedienen.

Die reversiblen Lüfter unserer Elektrobacköfen sind in der Lage, die Luft kraftvoll und gleichmäßig über jedes Backblech zu verteilen, was ein noch schnelleres und effektiveres Garen ermöglicht. Mit Technologien wie DRY.Maxi™ kannst du die Feuchtigkeit schnell und effektiv aus dem Garraum entfernen, um deinen Gerichten jedes Mal eine perfekte Textur, Bräunung und Knusprigkeit zu verleihen.

Das ist noch nicht alles. Mit unseren neuen X-Linien haben wir die Technologie unserer professionellen Elektrobacköfen auf ein neues Niveau gehoben. Sie sind ausgestattet mit dem neuesten Digital.ID™-Betriebssystem und intelligenten Funktionen, die es dem Backofen ermöglichen, Sprachbefehle zu empfangen und auf das Feedback des Bedieners zu hören. Du bist unzufrieden mit dem Ergebnis? Mit Individual.CHEFUNOX kannst du dem Backofen deine Wünsche mitteilen und er speichert die gewünschten Garparameter für ein Gericht ab, sodass du es immer abrufen kannst und daraufhin jedes Mal, wenn du das Gericht zubereitest, das gewünschte Ergebnis erhältst!

Die Automatisierung dieser Prozesse und die Vielseitigkeit unserer professionellen Elektrobacköfen können den Unterschied ausmachen, wenn es darum geht, die Servierzeiten zu verkürzen und somit den Köchen die Möglichkeit zu geben, ihre Menüs unbesorgt zu erweitern.

Was die professionellen Elektrobacköfen von Unox zu den besten für Unternehmen wie Konditoreien und Bäckereien macht, ist nicht nur die außerordentliche Möglichkeit, Kosten und Ressourcen einzusparen, sondern, wie im vorherigen Absatz erwähnt, die Qualität der Leistung und die Art und Weise, wie unsere Öfen entwickelt wurden, um den spezifischen Bedürfnissen des Betreibers zu entsprechen.

Wenn du zum Beispiel eine Bäckerei oder Konditorei besitzt, findest du unter den Modellen der BAKERTOP MIND.Maps™ Linie vielleicht das passende Gerät für deinen Betrieb. Wir wissen, dass die Notwendigkeit einer garantierten und wiederholbaren Gleichmäßigkeit bei den Backergebnissen an erster Stelle steht. Dank der CLIMALUX™-Funktionalität sind unsere Elektrobacköfen beispielsweise in der Lage, den für die Qualität des Endergebnisses entscheidenden prozentualen Feuchtigkeitsgehalt in der Backkammer präzise zu steuern. Unsere Öfen verfügen über zahlreiche intelligente Funktionen, die dir die Arbeit erleichtern und dazu beitragen, dass die Backergebnisse nicht nur einwandfrei, sondern auch dauerhaft reproduzierbar sind.

Wenn du dich für einen Ofen aus unseren X-Linien entscheidest, kannst du auf eine Spitzentechnologie zählen, die eine Bäckerstube oder Konditorei zum Beispiel durch den Einsatz von künstlicher Intelligenz revolutionieren kann. Unser professioneller Kombi-Backofen für Konditoreien und Bäckereien, BAKERTOP-X™, kann mit einem optischen Sensor ausgestattet werden, der die zu backenden Lebensmittel erkennt und daraufhin das am besten geeignetste Backprogramm auswählt.

Wenn du dir trotzdem Sorgen machst, dass du zu viel Energie verbrauchst, kannst du dich auf SMART.Energy verlassen. Die intelligente Funktion überwacht den Verbrauch des Elektrobackofens und gibt dir nützliche Tipps zur Reduzierung der Energieverschwendung.

Bei uns kannst du dir sicher sein, dass du die richtige Lösung für deine Ansprüche aus Überzeugung triffst. Was bedeutet das? Wenn du dich für den Kauf eines professionellen UNOX-Elektrobackofens interessierst, hast du die Möglichkeit:

• den Ofen kostenfrei in deiner Küche mit deinen Rezepten bei einer Individual Cooking Experience zu testen;
• auf eine bis zu 5 Jahren verlängerbare Garantie;
• die Vorteile der intelligenten Technologien und des Zubehörs unserer Backöfen zu nutzen;
• Zugang zu unserem zertifizierten Kundendienst zu erhalten.

Klicke unten, um eine vollständige Auswahl unserer professionellen Elektrobacköfen zu sehen. Um dir die Auswahl zu erleichtern, haben wir Abschnitte für spezifische Anwendungsbereiche eingefügt.

Entdecke unsere Elektrobacköfen!