<span style="color:#0099ff"><strong>Producci&oacute;n </strong></span><span style="color:null"><strong>sin compromisos.</strong></span>
Producción sin compromisos.
Vapor saturado
Saturación completa también en caso de plena carga.
Aire seco
Extracción forzada de la humedad de alto rendimiento.
Velocidad del aire
6 turbinas de alto rendimiento para la máxima intensidad de los flujos
Uniformidad sin compromisos
6 turbinas de corta distancia con inversión del sentido de marcha.
Estructura alveolar perfecta y hojaldre crujiente
192 croissant en 18 min.
Una carga completa de croissants en menos de 18 minutos. Los hornos BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS garantizan cocciones precisas, repetibles y uniformes. Desde lo alto de la primera bandeja hasta la última, de derecha a izquierda y de adelante a detrás. Mismo color, mismo desarrollo, mismo resultado. Descubre el placer de hornear la perfección.

Datos referentes al modelo 16 600x400
Bizcochos esponjosos como las nubes, consistentes, perfectamente lisos y sin cortezas
384 bases de bizcocho en 30 min.
Bizcochos esponjosos, perfectamente lisos, compactos y sin corteza. No se quedan acuosos y permanecen esponjosos gracias a la extracción forzada de la humedad y la medición continua de las condiciones climáticas durante cada segundo del proceso de cocción. Con BAKERTOP MIND.Maps™ es posible cocinar hasta 384 bases de bizcocho (con diámetro de 10 cm) en 30 minutos y obtener siempre un resultado perfecto y repetible. 

Datos referentes al modelo 16 600x400
Pan chapata dorado, crujiente y ligero
144 pan chapata en 35 min.
Distribución perfecta del aire en el interior de la cámara de cocción, producción de humedad precisa y a medida, monitorizada de manera constante por sensores inteligentes que garantizan consumos mínimos de energía y agua y, sobretodo, resultados de cocción siempre perfectos independientemente de la cantidad de comida que se hornee.

Datos referentes al modelo 16 600x400
DE 30°C A 300°C EN 270 SEGUNDOS 
Unox
Productividad garantizada
Perfecto para cargas completas
Evacuación forzada de la humedad excesiva
DRY.MaxiTM
Cocinar una carga completa de comida produce mucha humedad que se necesita evacuar eficazmente para lograr resultados perfectos. El sistema DRY.MaxiTM mejorado para los hornos MIND.MapsTM BIG, lo hace con la máxima eficiencia.
    Vapor saturado en toda condición de carga
    STEAM.MaxiTM
    La producción de vapor y los algoritmos inteligentes de control garantizan tiempos mínimos para la saturación de la cámara de cocción y un consumo de agua reducido incluso con plenas cargas.
      6 turbinas de corta distancia
      AIR.MaxiTM
      Las 6 turbinas con inversión del sentido de marcha de los hornos MIND.MapsTM BIG PLUS distribuyen el aire eficaz y uniformemente en cada bandeja, incluso con cargas completas.
        La precisión que su menú merece.
        Sonda Corazón MULTI.POINT
        Los 4 puntos de medición de la sonda corazón MULTI.POINT reconocen inmediatamente el punto más frío dentro del alimento en el que se inserta la sonda. Siempre estará seguro del resultado de la cocción, incluso cuando la persona que lo usa no tiene tanta experiencia como usted.
          No se ensucie las manos.
          Lavado automático Rotor.KLEAN™
          Todo lo que necesita para limpiar su horno es presionar un botón y seleccionar el lavado más adecuado según el nivel de suciedad. Mientras el horno se está lavando, tendrá tiempo para concentrarse en lo que de verdad importa.
            Perfecta distribución del calor
            6 Motores
            Los hornos MIND.MapsTM BIG PLUS son los únicos hornos combinados con seis motores de corta distancia, que aseguran un flujo de aire intenso y uniforme en cada bandeja, reduciendo los tiempos de cocción y maximizando la productividad.
              Nuevos carros
              Estructurado para grandes cargas
              Carro en acero de alto espesor
              Los aceros de alto espesor y la estructura del rack de acero 316L hacen que los carros de los hornos MIND.MapsTM BIG sean resistentes y capaces de soportar cargas pesadas.
                20, 16 bandejas
                Distancia entre las bandejas del carro personalizable
                Los carros están disponibles con tres distancias estándar entre las bandejas, pero es también posible solicitar un carro especial con una distancia personalizada entre las bandejas según tus necesidades.
                  Regenerar nunca fue tan fácil
                  Carro portaplatos
                  Los carros portaplatos permiten regenerar grandes cantidades de platos con la máxima rapidez.
                    Mantiene los platos calientes antes de servirlos
                    Mantas térmicas HOLDING.Cover
                    Las mantas térmicas HOLDING.Cover UNOX permiten mantener los platos calientes durante 30 minutos después de la regeneración y simplifican las actividades de la sala durante grandes banquetes.
                      Movimiento en libertad
                      Ruedas de alto diámetro
                      Las ruedas de alto diámetro de los carros UNOX facilitan su manejo incluso en suelos irregulares.
                        Tecnología UNOX
                        Para cocinar mejor.
                        Para mejores negocios.
                        <strong>Cocina perfecta. Todo el d&iacute;a, todos los d&iacute;as.</strong>
                        UNOX INTENSIVE COOKING
                        Cocina perfecta. Todo el día, todos los días.
                        DRY.MaxiTM
                        La humedad da paso al sabor.
                        STEAM.MaxiTM
                        El poder del vapor en tus manos.
                        AIR.MaxiTM
                        Transmitir, unir, transformar.
                        EFFICIENT.Power™
                        Potencia y eficiencia.
                        UNOX INTENSIVE COOKING TECNOLOGÍAS PARA MIND.MapsTM PLUS
                        DESCUBRIR
                        <strong>Maximiza tu trabajo, mejora tu rendimiento, alcanza tus metas.</strong>
                        UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
                        Maximiza tu trabajo, mejora tu rendimiento, alcanza tus metas.
                        ADAPTIVE.CookingTM
                        Resultados perfectos. Siempre. 
                        CLIMALUXTM
                        Control total de la humedad.
                        SMART.Preheating
                        Precalentamiento inteligente.
                        AUTO.Soft
                        Función de cocción suave.
                        SENSE.Klean
                        Limpieza inteligente
                        UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE TECNOLOGÍAS PARA MIND.MapsTM PLUS
                        DESCUBRIR
                        <p><strong>Inteligencia artificial que monitoriza y perfecciona cada detalle.</strong></p>
                        UNOX DATA DRIVEN COOKING

                        Inteligencia artificial que monitoriza y perfecciona cada detalle.

                        IR
                        DDC.Ai
                        Su consultor virtual.
                        DDC.App
                        Toda la información a su alcance. 
                        DDC.Unox.com
                        Recogida y análisis de datos.
                        DDC.Stats
                        Monitorización para mejorar constantemente.
                        BAKERTOP MIND.MapsTM BIG PLUS
                        Cada detalle es importante.
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