Chaque détail a dépassé les épreuves les plus difficiles.
Construit pour durer.
Résistance optimale même dans les conditions les plus extrêmes. Dans le nouveau CHEFTOP MIND.MapsTM BIG la totalité des composants est conçue pour offrir une fiabilité maximale ; de la nouvelle porte à la nouvelle structure.
Châssis en treillis de tuyaux. Chambre en acier 316L.
La nouvelle définition de fiabilité.
Resistences à hautes performances.
Les fours électriques utilisent des résistances rectilignes à haute intensité de puissance qui produisent de la chaleur rapidement, en minimisant les temps de récupération de la température et en optimisant les flux d’air.
Brûleurs à air soufflé.
Les fours à gaz UNOX sont les seuls au monde avec un brûleur à air soufflé haute performance et avec des échangeurs symétriques. Les puissances élevées minimisent les temps de récupération de la température et optimisent les flux d’air.
50mm
CHÂSSIS EN TREILLIS DE TUBES DE GRANDE ÉPAISSEUR
70mm
PORTE HAUTE RÉSISTANCE
316 L
CHAMBRE EN ACIER MARIN INOXYDABLE
1 M
CYCLES D'ESSAIS SUR LA PORTE
Distribution parfaite des flux d'air
Uniques au monde, les résistances et les échangeurs de chaleur rectilignes garantissent une parfaite distribution de la chaleur sur chaque plaque.
Un choix fait pour durer.
LONG.Life 4
Pour faire face à tout problème inattendu, vous devez avoir une équipe fiable à vos côtés.
Avec UNOX LONG.Life 4 vous avez la possibilité de prolonger la garantie jusqu’à 4 ans / 10.000 heures de travail sur les pièces détachées et jusqu’à 12 mois / 10.000 heures de travail sur la main-d’œuvre.
Faites votre demande pour activer LONG.Life4 !
S'ENREGISTRER
Coloration parfaite.
Une longueur d'avance. Comme vous.
Les fours BAKERLUX SHOP.Pro™ sont spécialement conçus pour cuire des produits surgelés dans des espaces de vente au détail où les rythmes sont serrés et les volumes élevés.
Innovation constante
Design moderne, prestations uniques.
Les fours BAKERLUX SHOP.Pro™ disposent des dernières technologies intelligentes afin d'offrir un soutien pratique à la cuisson dans les magasins de vente au détail.
Grâce à Data Driven Cooking, vous pouvez connecter tous vos fours et les gérer à distance, même depuis votre téléphone portable.
CONNECTER VOS FOURS
<strong>Aucun impact sur les cuissons.</strong>
Aucun impact sur les cuissons.
La hotte UNOX est conçue pour ne pas modifier la capacité du four de saturer la chambre de cuisson de vapeur et d'éliminer l’excès d’humidité au besoin.
FEATURES
PROFESSIONAL
ENTERPRISE
Création et modification de programmes de cuisson
Contrôle en ligne de la consommation
Unox Artificial Intelligence DDC.Coach
Gestion des accès multi-comptes
Contrôle à distance du service Unox
Programmateur de cuisine
Assistance client prioritaire
Accès par REST API access
Envoi de programmes de cuisson aux fours à distance
jusqu'à 5 fours
ilimitado
Fours connectés
jusqu'à 5 fours
plus de 5 fours
Activation du compte
Gratuit
200,00 €
Frais annuels du four connecté
Gratuit
Prix disponible sur demande*
Mise en place et assistance du programmateur de cuisine
3 000,00 €/heure
<strong>Fours professionnels pour la&nbsp;p&acirc;tisserie et la boulangerie</strong>
Fours professionnels pour la pâtisserie et la boulangerie
Cuissons sans limites.
<strong>Fours professionnels combin&eacute;s</strong>
Fours professionnels combinés
Rissoler, rôtir, braiser, griller, frire, faire du fumage, du sous vide, bouillir, cuire à la vapeur, cuissons de nuit, préserver à Température de Service et bien plus encore.

 
22 minutes

6 pcs

pizzas à la poêle

20 minutes

Pleine charge de

pizza à croûte haute

6 minutes

Pleine charge

de bacon croustillant

8 minutes

Pleine charge

de côtes de porc grillées

24 minutes

Pleine charge

de riz à la vapeur

24 minutes

Pleine charge de pommes

de terre à la vapeur

39 minutes

Pleine charge

de poulet rôti (1,3 kg)

12 minutes
Régénération
20 minutes

Pleine charge

de pâte feuilletée

25 minutes

Pleine charge

de fougasse fraîche

35 minutes

Pleine charge de pommes

de terre rôties

12 minutes

Pleine charge

de filet de bar rôti (0,3 kg)

3 minutes

Pleine charge

d’oeufs sur le plat

50 minutes

Pleine charge

de poulet au curry

28 minutes

Pleine charge de pommes

de terre à la vapeur

26 minutes

Pleine charge

de riz à la vapeur

14 minutes

Pleine charge de demi baguettes

surgelées

22 minutes

Pleine charge

de croissants surgelés

30 minutes

30 kg

pommes de terre au four

35 minutes

6 pcs

poulet rôti

40 minutes

240 portions

lasagne à la Bolognese

15 minutes

36 kg

épinards à la vapeur

25 minutes

30 kg

riz à la vapeur

3 heures

300 portions

goulasch morbide

20 minutes

36

viennoiseries

18 minutes

18

demi-baguettes

16 minutes

27

croissants

25 minutes

27

mini strudel

90 secondes

4

croissants farcis

110 secondes

250 gr

d’ailes de poulets

100 secondes

250 gr

de Lasagnes

75 secondes

4

toasts

12 miniutes

250 coques

de macarons

420 secondes

1,5 kg

de pommes de terre entières

20 minutes

7,5 kg

de pommes de terre

150 secondes

6 pièces

de saumon avec

des légumes

35 minutes

15

coquelets ouverts rôtis

180 secondes

6 pièces

d'escalopes de poulet

aux champignons

<strong><span style="color:#0099ff">Production</span> sans compromis.</strong>
Production sans compromis.
<strong>Technologie et Tradition, unies.</strong>
The modern static oven.
Technologie et Tradition, unies.
<strong>Tout est une question de <span style="color:#0099ff">puissance.</span></strong>
Tout est une question de puissance.
<strong>Types de cuissons</strong>
Libre d’exprimer votre créativité en cuisine
Types de cuissons