Par rapport à un four à impingement ou à sole, il offre un menu plus large, une plus grande fiabilité et un meilleur gain d'espace.

Cuisson

Cuisson à l'avance avec convection :

✓ 36 torsades à la cannelle en 15 minutes.

✓ 24 cookies en 18 minutes.

✓ 16 gressins en 13 minutes.

Finition

Cuisson multi-portions avec micro-ondes pour réchauffer en une seule fois :

✓ Tranche de pizza surgelée en seulement 20 secondes.

✓ Nuggets de poulet en 3 minutes.

✓ Boulettes de viande en 3,5 minutes.

✓ Stromboli au pepperoni en 4 minutes.

✓ Précuisson d’une base de pizza blanche en 6,5 minutes.

✓ Précuisson d’une base de pizza dorée en 2,5 minutes.

✓ 48 roulés à la saucisse en 21 minutes.

La fermentation est un équilibre entre la pâte, la température, l'humidité et le temps. Elle est l'un des moments cruciaux qui déterminent la qualité de la cuisson.

✓ Fermentation contrôlée avec précision ; température et humidité ajustées.

✓ Fermentation naturelle ; sans ventilateur pour éviter le dessèchement de la surface délicate de la pâte.

✓ Processus contrôlé ; la chambre de fermentation est gérée par le panneau du four.

Par rapport à un four à impingement ou à sole, il offre un menu plus large et une plus grande fiabilité.

Cuisson

Convection et vapeur pour une cuisson parfaite :

✓ 7 kg de quartiers de pommes de terre en 15 minutes.

✓ 5 strombolis aux épinards en 12 minutes.

✓ 4,5 kg de nuggets de poulet en 6 minutes.

Finition

Vapeur et micro-ondes pour servir rapidement :

✓ 1 tranche de pizza, 1 portion de quartiers de pommes de terre, 2 portions de mac & cheese en une seule fois, en max 2 minutes.

✓ Lavage automatique intégré.