L'ère de la restauration hyper-accélérée.
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La révolution est là et elle est hyper-accélérée : prêt à y participer ? 

Cuisinez des plats à la minute en quelques secondes. 

Cuisinez à l'avance et conservez-les à la température de service jusqu'à 3 jours. 

Servez chaque plat de votre menu en quelques secondes.

Hyperaccelerated Foodservice
Ce n'est pas juste rapide, c'est hyper-acceléré.

1 Chef. 

27 plats différents à préparer. 

25 minutes au total. 

Mission impossible ? Pas avec la solution Hyper-accelérée.

D'une cuisine traditionnelle…
Aujourd'hui, les clients sont de plus en plus exigeants et ne veulent pas attendre plus de 15 minutes. Les clients affamés s'attendent à être servis immédiatement, mais seuls quelques plats peuvent être préparés à la minute sans les faire attendre trop longtemps. Les plats nécessitant plus de 15 minutes de cuisson doivent être préparés à l'avance et nécessitent des procédures de refroidissement et de régénération, ce qui rallonge les temps de service et augmente les coûts. 
... vers une cuisson hyper-accelérée. 
Vous pouvez cuisiner un plus grand nombre de plats à la minute tout en garantissant la qualité, sans faire attendre les clients. Avec SPEED-X™, vous accélérez la cuisson de tous les plats qui prennent traditionnellement jusqu'à 30 minutes et les servez en quelques minutes ou secondes. Préparez tous les autres à l'avance et conservez-les au chaud dans EVEREO®, prêts à être servis dès qu'une commande arrive. 
Un service qui défie toute course contre la montre !
Prêt à jouer en hyper-accéléré ? Jetez un coup d'œil aux différentes propositions que vous pourriez mettre en place dans votre cuisine. 
Mains
Sides
Snacks
Desserts
Servi en 1 min
Gnocchis farcis

SPEED-X™ mode Combiné: 10'

EVEREO® conservation à chaud: 6h

SPEED-X™ mode Speed: 1’

Servi en 45 sec
Lasagnes bolognaise

SPEED-X™ mode Combiné: 1h

EVEREO® conservation à chaud: 36h

SPEED-X™ mode Speed: 45"

Servi en 7 min
Poulet rôti avec riz vapeur

SPEED-X™ mode Combiné: -

EVEREO® conservation à chaud: -

SPEED-X™ mode Speed: 7'

Toujours prêt
Joue de bœuf braisée

SPEED-X™ mode Combiné: 5h

EVEREO® conservation à chaud: 48h

SPEED-X™ mode Speed: -

Servi en 90 sec
Jarrets de bœuf avec gratin

SPEED-X™ mode Combiné: 2h30'

EVEREO® conservation à chaud: 36h

SPEED-X™ mode Speed: 90"

Servi en 6 min
Curry de poulet avec du riz

SPEED-X™ mode Combiné: 6'

EVEREO® conservation à chaud: -

SPEED-X™ mode Speed: -

Servi en 1 min
Fromage grillé

SPEED-X™ mode Combiné : 1'

EVEREO® conservation à chaud: -

SPEED-X™ mode Speed: -

Servi en 90 sec
Filet de bar

SPEED-X™ mode Combiné: 90"

EVEREO® conservation à chaud: -

SPEED-X™ mode Speed: -

Servi en 5 min
Steak de bœuf avec légumes

SPEED-X™ mode Combiné: 5'

EVEREO® conservation à chaud: -

SPEED-X™ mode Speed: -

Servi en 7 min
Blanc de poulet et citrouille

SPEED-X™ mode Combiné: 7'

EVEREO® conservation à chaud: -

SPEED-X™ mode Speed: -

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Il faut le voir pour le croire.
ESSAYEZ-LE GRATUITEMENT !
Hyperaccelerated Foodservice

 2 produits,

1 seule solution pour hyper-accélérer votre succès.

Cuisson hyper-accélérée
SPEED-X™
Le four le plus rapide jamais conçu, alliant la puissance de la vapeur avec la rapidité des micro-ondes et la commodité du lavage automatique. Charges complètes ou cuissons multi-portions ? Vous pouvez faire les deux en un temps record, en obtenant des résultats impeccables à chaque fournée. 
Filtration de l'eau et lavage automatique 
Un four rapide capable de s'auto-nettoyer ? 
Oui, c'est possible. SPEED-X™ est doté d'un système de lavage automatique ROTOR.Klean intégré à un réservoir DET&Rinse™ et un système de filtration d'eau RO.Care. Le four est également capable de détecter le niveau de saleté et de suggérer le mode de lavage le plus adapté pour éviter les gaspillages grâce au capteur SENSE.Klean. 
Ce n'est pas un four rapide ordinaire
Cuisson hyper-accelérée.

Vous pouvez cuisiner avec des micro-ondes ou combiner micro-ondes et vapeur pour obtenir des résultats impeccables en un temps record


✔ Gnocchis farcis à la sauce tomate en 180 secondes

✔ Sandwichs délicieux en 75 secondes

✔ Filet de bar avec pommes de terre en 330 secondes

✔ Brocolis vapeur en 180 secondes

La polyvalence est la clé
Cuisson combinée.

Cuisinez jusqu'à 10 plaques complètes de produits en mode combiné, la convection et la vapeur se combinent pour garantir une cuisson parfaite.


✔ 10 portions de côtes de porc juteuses rôties lentement en 90 minutes

✔ 50 délicieux cookies aux pépites de chocolat en 5 minutes

✔ 7,5 kg de ratatouille savoureuse en 22 minutes

Système d'exploitation Digital.ID™
Dites simplement "HEY.Unox". 
La technologie de reconnaissance vocale Digital.ID™ comprend les commandes des chefs, quelle que soit la langue qu'ils parlent, et incite le four à agir en conséquence. "Hey Unox" est tout ce que vous avez à dire pour donner des ordres, même lorsque vos mains sont occupées.
Digital.ID™ voice recognition technology understands chefs commands, whatever language they speak and prompts the oven to act accordingly. “Hey Unox” is all you have to say to give commands even when your hands are busy.
Système d'exploitation Digital.ID™
Contrôlez votre four. Où que vous soyez.
Besoin de démarrer un programme de cuisson de nuit ? Envie d'apporter des changements à une recette ? Avez-vous oublié de lancer un cycle de nettoyage ? Maintenant, vous pouvez le faire confortablement depuis votre domicile. Un contrôle maximal de votre four directement dans le creux de votre main. 
Services numériques Digital.ID™
Nous ne sommes qu'à un appel de distance. 
Apprenez tout ce que vous devez savoir pour optminiser l'utilisation de votre four directement depuis votre cuisine avec une formation numérique gratuite. Et si vous avez besoin de support ? Vous pouvez parler directement avec l'équipe technique Unox et les chefs corporatifs depuis votre four, directement depuis son panneau de contrôle. 
Conservation à chaud
EVEREO®
Minimisez les déchets et gérez les charges de travail importantes. Préparez les aliments à l'avance avec SPEED-X™ et maintenez-les à une température de service jusqu'à 72 heures sans compromettre la qualité ni le goût. 
Mode MULTI.Day
Conservez jusqu'à 3 jours. 
Élargissez votre menu sans avoir peur de gaspiller de la nourriture. Associé aux plaques MULTI.Day et aux sacs EVEREO®, il vous permet de conserver vos longues préparations à une température de service jusqu'à 3 jours. Ce que vous ne servez pas aujourd'hui, vous pouvez le servir demain. 
MULTI.Day hot vacuum
Avez-vous déjà mis sous vide vos aliments chauds ?
Grâce à la pompe à vide brevetée MULTI.Day d'Unox, vous pouvez mettre sous vide vos longues préparations dès que le processus de cuisson est terminé, garantissant ainsi un contrôle parfait de la température et de l'humidité. 
Mode Superholding
Maintenez jusqu'à 8 heures
Conservez vos plats dans EVEREO® prêts à être servis jusqu'à 4 fois plus longtemps que les armoires de maintien traditionnelles sans compromettre les propriétés organoleptiques des aliments (goût, couleur, arôme et texture). Servez tous vos plats dès qu'ils sont commandés. 
Solution de restauration hyper-accelérée 
Découvrez les principales caractéristiques de chaque produit.
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