BAKERTOP-X™

Cuisson interactive 

D’un boulanger à un autre.
Je suis votre nouvel assistant de boulangerie. Interagissez avec moi, parlez-moi, formez-moi, mettez-moi à l’épreuve. Je suis intelligent.
Configurateur Unox
Choisissez parmi les différents modèles de nos gammes de produits et sélectionnez les accessoires compatibles pour créer la solution de cuisson la plus adaptée à vos besoins.
CONFIGURER BAKERTOP-X™
OPTIC.Cooking
Je cuisine à première vue.
Insérez des plateaux comme vous l’avez toujours fait.
Vous n’avez pas besoin de changer votre routine. Je m’en occupe.
Je reconnaîtrai la nourriture...
Croissants, tartes, gâteaux, gressins, levain... Grâce à mon capteur optique, je peux reconnaître n’importe quoi.
... et commencer le bon programme de cuisson.
Je connais déjà le programme à exécuter pour atteindre le résultat que vous avez en tête. Vous pouvez vous concentrer sur votre créativité. Je vais m’occuper de la cuisson.
Individual.CHEFUNOX
J’ai appris de votre expérience...
Les pâtisseries sont prêtes ? Donnez-moi votre opinion sur ma performance culinaire.
... pour cuisiner comme vous le rêvez.
Vos commentaires seront notre ingrédient secret. Je suivrai chacun de vos conseils pour améliorer ma performance.
Je m’améliore avec vos commentaires...
À la prochaine séance de cuisson, j’utiliserai automatiquement le programme nouvellement ajusté.
... afin que nous puissions viser la perfection.
Pas 100 % satisfait du résultat ? Donnez-moi une nouvelle rétroaction ; je vais optimiser le programme de cuisson. Encore et encore.
MULTI.Time
Multitâche. Comme vous.
Jusqu’à 10 éléments cuits en même temps.
Réapprovisionner la vitrine signifie beaucoup de travail. Et si vous pouviez gagner du temps et améliorer le processus de votre atelier en cuisant 10 types de produits ensemble ?
D’innombrables préréglages. Vous choisissez.
Sélectionnez le préréglage de chaque produit cuit dans la bibliothèque de cuisson intégrée.
Je vais tout faire cuire. Toujours.
Prenez le temps d’expérimenter de nouvelles recettes. Je vous avertirai une fois que chaque plateau est parfaitement cuit et prêt à libérer son parfum.
Preset
Vous choisissez le temps de cuisson, et je m’occupe du reste.
Croissants, tartes, gâteaux, gressins, levain... Faites cuire ce que vous voulez en sélectionnant simplement le programme, en choisissant le temps de cuisson et en appuyant sur Démarrer. Je vais mettre en place les paramètres parfaits pour assurer des résultats magnifiquement cuits uniformes. Vous désirez plus de pouvoir de décision ? Chaque préréglage est 100 % personnalisable.
Unox
Manual setting
Libérez votre créativité.
Besoin de créer une nouvelle recette à partir de zéro ? Ne vous limitez pas ! Configurez chaque paramètre et enregistrez-le dans la bibliothèque. Je m’en souviendrai pour toujours.
Unox
Les résultats les plus délicieux. 
L’uniformité et la répétabilité peuvent être tenues pour acquises, indépendamment. La pâtisserie n’a jamais été aussi bonne.
STEAM.Maxi™
Incroyablement humide et alvéolée.
5 pains frais en 24 minutes
Unox
DRY.Maxi™
Une consistance sensationnellement parfumée et croustillante.
60 pâtisseries fourrées à la crème en 25 minutes
Repérez la différence entre un plateau rempli de pâtisseries fourrées à la crème cuites avec et sans DRY.Maxi™. Balayez vers la droite pour trouver celui qui est parfaitement doré !
Unox
Unox
AIR.Maxi™
Des résultats étonnamment croustillants et uniformes.
120 croissants en 14 minutes
Unox
Je vais parfaitement répéter chacune de vos recettes. Par cœur. 
ADAPTIVE.Cooking
Affinez vos recettes.
Créez le programme de cuisson parfait pour vos délices.
Je vais les répéter constamment. À chaque fois.
La répétabilité et l’uniformité sont mes prérogatives à chaque cuisson ou charge alimentaire.
SMART.Preheating
Le préchauffage ne vous regarde plus.
Je préchauffe automatiquement pour vous aider à atteindre le résultat final de cuisson. Il vous suffit de sélectionner le programme que vous souhaitez exécuter.
CLIMALUX
Le contrôle de l’humidité non plus.
Grâce à mes capteurs intelligents, j’ajoute ou extrait automatiquement de l’humidité pour répondre aux conditions de cuisson que vous avez demandées. Garder le niveau d’humidité sous contrôle est mon gagne-pain.
Technologie
Qu’est-ce qui se cache derrière la suprématie technologique d’Unox ?
En savoir plus
Digital.ID™
BAKERTOP-X™
En savoir plus
Système d’exploitation et application
Digital.ID™ Bienvenue dans le futur.
En savoir plus
Impact environnemental
Conçu pour faire la différence.
En savoir plus
Génération X
Les fours les plus intelligents.
En savoir plus
NewsletterRestez au courant des projets, des nouveautés et des événements.
S'abonner
Abonnez-vous à la newsletter Unox !Remplissez le formulaire pour recevoir les dernières nouvelles sur les solutions Unox pour la gastronomie, la pâtisserie et la boulangerie. Actualités, informations et tendances dans le service alimentaire professionnel, livrés une fois par mois directement dans votre boîte mail.