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BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS

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Performances de cuisson, puissance et fiabilité.
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS est le four combiné intelligent capable de réaliser tout type de cuisson, dans n’importe quel environnement, 24 heures par jour et à pleine charge. Né pour être le meilleur.
Performances de cuisson, puissance et fiabilité.
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS est le four combiné intelligent capable de réaliser tout type de cuisson, dans n’importe quel environnement, 24 heures par jour et à pleine charge. Né pour être le meilleur.

Découvrez les fours BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS.

XEBL-16EU-DPRSFours mixtes

BAKERTOP MIND.Maps™ BIG
16 600x400 niveaux

Électrique

16 niveaux 600x400 Rendu du four mixte professionnel avec chariot UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS XEBL-16EU-DPRS.
20 900,00 €hors TVA

XEBL-16EU-GPRSFours mixtes

BAKERTOP MIND.Maps™ BIG
16 600x400 niveaux

Gaz

16 niveaux 600x400 Rendu du four mixte professionnel avec chariot UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS XEBL-16EU-GPRS.
22 700,00 €hors TVA

XEBL-16EU-YPRSFours mixtes

BAKERTOP MIND.Maps™ BIG
16 600x400 niveaux

Électrique

Tension 380-415 V 3N~ uniquement
16 niveaux 600x400 Rendu du four mixte professionnel avec chariot UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS XEBL-16EU-YPRS.
20 000,00 €hors TVA
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Choisissez parmi les différents modèles de nos gammes de produits et sélectionnez les accessoires compatibles pour créer la solution de cuisson la plus adaptée à vos besoins.

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PERFORMANCES DE CUISSON
Production sans limites.
Structure alvéolée parfaite et pâte feuilletée croquante
192 croissants en 18 min.
Un chargement complet de croissants en moins de 18 minutes. Les fours BAKERTOP MIND Maps™ PLUS garantissent une cuisson précise, répétitive et uniforme. De la première plaque en haut à la dernière en bas, de droite à gauche. Même couleur, même développement, même résultat. Découvrez le plaisir de la perfection.

Les données se réfèrent à 16 600x400
Gâteau éponge souple comme des nuages, beau comme le soleil, parfaitement lisse et sans croûte
384 bases de gâteaux éponge en 30 min.
Gâteau éponge doux, parfaitement lisse, entier et sans croûte. Pas trop humide et pas trop sec grâce à l'extraction forcée de l'humidité de la chambre de cuisson et à la mesure des conditions climatiques chaque seconde. Avec BAKERTOP MIND.Maps™, vous pouvez cuire jusqu'à 384 bases de gâteaux éponge (diamètre 10 cm) en 30 minutes et  obtenir toujours un résultat parfait et répétable. 

Données se référant à 16 600x400
Ciabattes dorées, croquantes et légères
144 ciabattes en 35 min.
Répartition parfaite de l'air à l'intérieur de la chambre de cuisson, production d'humidité précise et mesurée, toujours contrôlée par des capteurs intelligents qui garantissent une consommation minimale d'énergie et d'eau et, surtout, des résultats de cuisson toujours parfaits quelle que soit la quantité de nourriture cuite.

Les données se réfèrent à 16 600x400
EN SAVOIR PLUS SUR LES PERFORMANCES DE CUISSON
DÉCOUVRIR
Rapidité et efficacité de cuisson
Ce n'est qu'une question de puissance.
Distribution parfaite des flux d'air
Uniques au monde, les résistances et les échangeurs de chaleur rectilignes garantissent une parfaite distribution de la chaleur sur chaque plaque.
Unox
270 SECONDES DE 30°C À 300°C 
Unox
EN SAVOIR PLUS SUR LA PUISSANCE
DÉCOUVRIR
Châssis en treillis de tuyaux. Chambre en acier 316L.
La nouvelle définition de fiabilité.
Chaque détail a dépassé les épreuves les plus difficiles.
Construit pour durer.
Résistance optimale même dans les conditions les plus extrêmes. Dans le nouveau BAKERTOP MIND.MapsTM BIG la totalité des composants est conçue pour offrir une fiabilité maximale ; de la nouvelle porte à la nouvelle structure.
EN SAVOIR PLUS SUR LA FIABILITÉ
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BAKERTOP MIND.MapsTM
PANNEAU PLUS 
L'interface MIND.Maps™ PLUS 
Facile.
Complet
Intelligent.
Programmation manuelle et programmation MIND.Maps™, processus de cuissons entièrement automatisés, jusqu'à 384 programmes en mémoire, programmation MULTI.Time et MISE.EN.PLACE pour gérer 10 processus de cuisson simultanés, programmation simplifiée READY.COOK.
LE FONCTIONS DU PANNEAU DE CÔNTROLE PLUS
DISCOVER
Un choix fait pour durer.
LONG.Life 4
Pour faire face à tout problème inattendu, vous devez avoir une équipe fiable à vos côtés.
Avec UNOX LONG.Life 4 vous avez la possibilité de prolonger la garantie jusqu’à 4 ans / 10.000 heures de travail sur les pièces détachées et jusqu’à 12 mois / 10.000 heures de travail sur la main-d’œuvre.
Faites votre demande pour activer LONG.Life4 !
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