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CHEFTOP MIND.Maps^™ PLUS est le four combiné intelligent qui grille, frit, rôti, dore, fait du fumage, cuit à la vapeur et beaucoup plus encore. Cycles de cuisson automatiques et fonctions intelligentes pour des résultats toujours impeccables.

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6 niveaux GN 2/1 Rendu du four mixte professionnel UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0621-EPRM.

11 500,00 €hors TVA

XEVC-0621-GPRMFours mixtes

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Gaz

6 niveaux GN 2/1 Rendu du four mixte professionnel UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0621-GPRM.

12 850,00 €hors TVA

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Électrique

10 niveaux GN 2/1 Rendu du four mixte professionnel UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-1021-EPRM.

15 700,00 €hors TVA

XEVC-1021-GPRMFours mixtes

CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP

10 GN 2/1 niveaux

Gaz

10 niveaux GN 2/1 Rendu du four mixte professionnel UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-1021-GPRM.

17 200,00 €hors TVA

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La première et unique démonstration culinaire où vous pouvez cuisiner et tester un four mixte professionnel avec vos propres produits et recettes ! Ce n'est pas une démonstration, c'est une Expérience Culinaire Personnalisée !

"What chose me to choose UNOX was that at the time I was looking for technology and UNOX was the most innovative and modern technology on the market. CHEFTOP MIND.Maps™ really help to reach a high level. It was a big change for me and a big learning curve, it opened up some doors for me that I wasn't used to cook with. It elevated my culinary style and hopefully made it a lot better."

Jamie Lynch
Church and Union, USA

"Comme pour tout changement, il faut un grand effort pour établir une nouvelle routine et modifier les vieilles habitudes, mais tout devient plus facile quand on a moins de personnel en service et un four capable de réaliser toutes les opérations demandées par votre activité."

Pieter M Kruger
PmcK Group, South Africa

"Everything could be set and programmed so no matter who use that oven, everything still come out the way i like it."

Nok Suntaranon
Kalaya Thai Kitchen, USA

"J’aime mon four UNOX parce que son niveau de technologie et d’innovation correspond parfaitement à mon niveau de passion et de curiosité. Tout simplement il n’a pas de limites et il permet à mes capacités et à ma créativité d’aboutir à un nouveau niveau."

Brett Noy
Uncle Bobs Bakery & Creative Crusts Baking, Brisbane

"Le lavage automatique en fin de journée permet à l’équipe de s’occuper d’autre chose, ce qui nous permet d’épargner du temps, du travail et aussi de l’argent."

Kirsty Schmutsch
Pembroke Patisserie, Wanaka

"Le niveau de contrôle précis et les différentes applications nous ont donné l’opportunité de changer notre façon de préparer, cuisiner et conserver les ingrédients et aussi la façon de les utiliser pendant le service."

Troy Rhoades-Brown
Muse Restaurant, New South Whales

"Mon four UNOX fait tout, il est toujours précis et toujours cohérent. Il fonctionne sans cesse, il est actif du moment où le personnel arrive au moment où on ferme. Regardez nos produits en vitrine: ils sont tous impeccables, tout est parfaitement cuit avec précision. J’ai choisi UNOX pour sa fiabilité."

George Dardamanis
The Hatter & The Hare, Bayswater

"Nos fours UNOX nous ont permis de développer notre processus de cuisson et de refroidissement, de manière à utiliser uniquement des produits frais sans aucun aliment préparé. Je conseille la technologie UNOX."

Christiana Richter-Röthe
Zum Deichblick, Köln

"Nous utilisons les fours pour les processus des cuisson à pleine charge. Les aliments sont plus sains et les saveurs sont surprenantes."

Middlesbrough Food Service
Middlesbrough

"Je choisis UNOX parce que c'est la solution la plus optimale pour une cuisine professionnelle. Ces dimensions vous permettent d'économiser 20-30 cm dans la gamme d'équipements thermiques. Ils ont un grand nombre de programmes automatiques et ils ont aussi un préchauffage très rapide, qui aide à ne pas garder le four allumé toute la journée et gaspiller de l'énergie."

Chef Sergey Efimov
White Hart Restaurant, Moscow

"Dans mon travail, j'utilise un assistant indispensable - les fours UNOX. Les fours UNOX modernes sont fiables, intelligents et hyper fonctionnels. (...) Les fours UNOX font un excellent travail. Les étudiants et les cuisiniers notent la commodité de travailler avec ces fours - c'est un ensemble de température et de convection uniforme".

Evgeny Nikolaevich Malyutin
Tyvka, Moscow

“One key consideration will be how we can continue to offer authentic wood-fired pizzas without the need for a large pizza oven, which has dominated the kitchen space in the existing kitchen. UNOX offers solutions that can deliver wood fired pizzas from a much more compact, kitchen-friendly oven and we’re excited by the opportunities this can create.”

Matt Pilkington
Operations manager at Longacres Garden Centres, UK

Parfait à tous points de vue.

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Votre four est unique

Un nouveau camarade en cuisine.

CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS exploite les technologies les plus avancées pour vous offrir un réel soutien dans votre travail quotidien en s'adaptant à tout type d'espace.
Il est conçu pour vous garantir la réalisation de toutes vos ambitions.
De manière simple et intuitive. Comme vous l'aimez.

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Aucune limite à votre créativité

Le four professionnel qui annule toute distance entre vos rêves et leur réalisation. CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS est la synthèse d’années de recherche et d’expérience d’UNOX aux côtés des chefs les plus exigeants engagés dans le défi de donner forme à leurs idées. Vous apprécierez cuisiner chaque plat en ayant la certitude d'obtenir toujours le meilleur résultat.

Libre d’exprimer votre créativité en cuisine

Types de cuissons

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LE DESIGN DE CHEFTOP MIND.Maps^TMPLUS

Chaque détail compte.

Force de propulsion

Ventilateurs symétriques avec inversion de sens

Les ventilateurs à grande capacité distribuent l’air sur chaque plaque de façon puissante et uniforme. L'anneau frontal anti by-pass augmente l'évacuation de l'air et permet ainsi des cuissons encore plus rapides et efficaces.

Inoxydable, pour assurer le résultat.

Conçue pour donner forme à votre cuisson

La chambre de cuisson Unox est conçue dans les moindres détails pour optimiser la vitesse et la distribution de l’air qui circule à son intérieur, en garantissant ainsi une cuisson rapide et uniforme.

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Programmation manuelle et programmation MIND.Maps^™, processus de cuissons entièrement automatisés, jusqu'à 384 programmes en mémoire, programmation MULTI.Time et MISE.EN.PLACE pour gérer 10 processus de cuisson simultanés, programmation simplifiée READY.COOK.