Unox

Notre impact sur l'environnement

Comment nous envisageons 2030.
ESG REPORT - 2022
ESG REPORT - 2023
Envisager une entreprise nette zéro.
Nous travaillons jour après jour pour construire un avenir plus vert. Chaque défi est plus facile à relever si l'on dispose d'un plan bien structuré pour y parvenir. Notre plan porte un nom : "net zero e-miXion 2030".


E-miXion net zéro 2030.
Notre objectif est fixé : parvenir à des émissions nettes nulles d'ici à 2030.


*Cet objectif se réfère aux émissions associées aux champs d'application 1 et 2.

Objectif de 10 MW

Scope 2

Nous nous sommes fixé pour objectif de produire environ 10 MW par an d'électricité photovoltaïque.

Mobilité verte

Scope 1

Nous passons tout à l’électrique, en remplaçant nos véhicules d’entreprise et en installant des bornes de recharge.

Énergie verte

Scope 2

Nous achetons de l'énergie 100 % renouvelable lorsque l'autoproduction ne couvre pas nos besoins.

Bâtiments intelligents

Scope 1-2

Nous nous efforçons de réduire l'impact environnemental de nos processus de production et de nos cusines.

ENERGY STAR®

Scope 3

Nous sommes la marque de fours professionnels qui propose le plus grand nombre de produits certifiés ENERGY STAR®.

Emballage recyclable

Scope 3

Nous emballons nos produits avec des matériaux recyclés et recyclables comme le bois et le carton.

Matériaux verts

Scope 3

Nous utilisons des matières premières recyclées et maximisons la recyclabilité de nos produits.

Comportements verts

Scope 1-2-3

Nous encourageons nos employés et nos clients à adopter des comportements durables.
Scope 1
Nous voulons minimiser les émissions directes de gaz à effet de serre (GES) provenant de nos actifs commerciaux.
Mobilité verte
Vers une mobilité plus verte.
D'ici 2030, nous voulons minimiser l'impact de nos déplacements sur la planète. À cette fin, de nouvelles bornes de recharge seront installées dans tout le pays et, en fonction de la technologie disponible, toute notre flotte d'entreprise sera remplacée par des véhicules 100 % électriques. S'il n'est pas possible de convertir l'ensemble de la flotte, les émissions résiduelles seront compensées par des programmes spécifiques.
Unox
Objectif zéro gaz
Passer à des bâtiments à faible impact sur l'environnement.
Dans le but de minimiser l'impact environnemental de nos processus de production et des bâtiments dans lesquels nous travaillons, nous remplacerons toutes les technologies de chauffage au gaz par des pompes à chaleur d'ici 2030. Nous nous engageons également à investir dans la réduction de notre consommation en choisissant des systèmes d'éclairage, de climatisation et d'isolation de plus en plus efficaces, ainsi qu'en sensibilisant notre personnel à une utilisation responsable de l'énergie.
Unox
Scope 2
Nous voulons réduire au minimum les émissions indirectes de gaz à effet de serre (GES) provenant de la production d'électricité, de vapeur, de chaleur et de froid.
Consommation d'énergie 100 % renouvelable
Croissance durable.
Une entreprise en pleine croissance a besoin de beaucoup d'énergie. C'est pourquoi nous avons décidé d'investir dans l'installation de panneaux photovoltaïques et avons sélectionné des fournisseurs certifiés pour nous assurer qu'à partir de 2024, toute l'énergie qui sera utilisée pour nos processus de production proviendra entièrement de sources renouvelables ou sera autoproduite par nous de manière durable.
Unox
Panneaux photovoltaïques
L'énergie dont nous avons besoin, produite de manière durable.
Usines de production
Capacité de production photovoltaïque de 4,4 MW.
Le toit de notre siège est déjà recouvert de panneaux photovoltaïques, mais nous voulons aller plus loin.
Plates-formes de production et de logistique de composants
Capacité de production photovoltaïque de 1 MW.
Chaque bâtiment de notre groupe contribue à notre stratégie verte.
Centrales énergétiques
Capacité de production photovoltaïque de 2 MW.
Nous avons donné une nouvelle vie à une friche industrielle. Nous disposons désormais de deux centrales énergétiques qui nous aident à produire de l'énergie propre à Rovigo (Italie).
Usine de production aux États-Unis
Capacité de production photovoltaïque de 0,65 MW.
Lorsque nous réfléchissons à un nouveau projet, nous voulons que le développement durable soit pris en compte. C'est pourquoi notre nouvelle usine de production à Charlotte (NC) est recouverte de panneaux photovoltaïques.
Centres d'expérience
Capacité de production supplémentaire.
Le nombre de nos Experience Centers dans le monde augmente rapidement. Il en va de même pour l'énergie qu'ils peuvent générer grâce à leurs panneaux photovoltaïques.
Nos consommations d'énergie estimées.

Nous avons estimé nos consommations d'énergie prévues, conformément à notre plan d'entreprise.



Notre production d'électricité photovoltaïque prévue.

En fonction des résultats, nous avons planifié nos investissements dans des panneaux photovoltaïques afin de produire autant d'énergie verte que possible.


Notre projet d'approvisionnement en énergie.
La demande énergétique restante sera satisfaite en achetant de l'énergie verte sur le réseau. En fait, à partir de 2024, nous passerons tous nos contrats d'énergie à une énergie renouvelable certifiée à 100 %.
Mot d'ordre : intégration verticale
Des composants individuels aux fours prêts à l'emploi. Le tout dans un rayon de 4 km.
Dans le cadre de nos choix d'entreprise, nous avons toujours préféré conserver et intégrer la chaîne de fabrication en interne en prenant en charge la production de tous les composants et l'assemblage ultérieur des fours, le tout dans une zone qui n'excède pas 4 km. Ainsi, en minimisant la logistique entrante et en travaillant avec de l'énergie durable autoproduite, nous serons en mesure de réduire notre impact en termes d'émissions d'ici 2030.
Unox
Scope 3
Nous nous efforçons de réduire toutes les émissions indirectes qui se produisent dans notre chaîne d'approvisionnement, en réduisant autant que possible les émissions en amont et en aval.
Analyse du cycle de vie (ACV)
Nous nous engageons à minimiser l'impact de nos produits.
Les résultats de nos efforts pour produire des fours et des composants en interne et réduire notre empreinte carbone sont évidents lorsqu'on examine notre analyse du cycle de vie (ACV) CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS. Seulement 1,05 % de l'empreinte carbone de nos produits est produite lors des étapes allant des matières premières à la distribution des produits. Plus de 98,95 % des émissions sont générées pendant la phase d'utilisation, donc tout en continuant à travailler sur la décarbonisation de nos propres opérations, nous devons aider nos clients à atteindre une cuisine nette zéro.
Unox
Envisager une cuisine nette zéro.
Environ 73 % de la consommation de gaz provient de la cuisson et plus de la moitié de l'électricité utilisée dans les restaurants et les ateliers provient de la cuisson et de la réfrigération, des éléments essentiels dont on ne peut se passer, mais que l'on peut gérer efficacement grâce à des appareils intelligents.
Phase d'utilisation
Comment obtenir une cuisine nette zéro ?
1. Cuire avec le four.

On pourrait croire qu'utiliser des casseroles, des poêles, des cuiseurs à vapeur et des grils permet de consommer moins, mais ce n'est pas le cas. La cuisson au four réduit les pertes de chaleur, ce qui permet de réduire le gaspillage d'énergie lors des processus de cuisson.


2. Choisissez un four ENERGY STAR®.

Un four Unox ENERGY STAR® vous permet d'économiser jusqu'à 38,6 % de plus qu'un four non ENERGY STAR®.



3. Les réseaux électriques deviennent plus verts !
Les fours à gaz émettent du CO2. En revanche, les fours électriques produisent indirectement du CO2 en fonction du réseau énergétique du pays. Toutefois, l'énergie produite à partir de sources renouvelables devrait dépasser celle produite à partir de combustibles fossiles d'ici 2030 (World Energy Outlook 2022).
4. Passer à l'électricité.

L'empreinte carbone des fours à gaz reste la même année après année, mais pour les fours électriques, elle s'améliorera chaque année car la production d'électricité deviendra plus "verte" au fil du temps avec l'ajout de sources d'énergie plus propres au réseau.


Plus de 30 fours certifiés ENERGY STAR®
Pourquoi les fours Unox sont-ils si efficaces ?
Isolation thermique.
L'utilisation des meilleurs matériaux d'isolation permet de minimiser les pertes de chaleur de la chambre de cuisson vers l'extérieur. La meilleure performance de cuisson dans toutes les situations.
Efficacité du moteur.
Les moteurs de nos fours ENERGY STAR® sont conçus pour chauffer le moins possible pendant chaque processus de cuisson afin de réduire le gaspillage d'énergie.
Intelligence du four.
Réduisez votre consommation d'eau et d'électricité à chaque cuisson grâce à une interface numérique intuitive et une technologie intelligente. Cuisinez efficacement et minimisez votre impact sur l'environnement.
Design du four.
Chaque four est conçu et fabriqué de manière à ce que chaque composant individuel fonctionne de manière à minimiser le gaspillage d'énergie, les pertes de chaleur et les émissions de CO2.
CHEFTOP-X™ Digital.ID™
Découvrez le four le plus durable qui soit.
EN SAVOIR PLUS
Calculateur de consommation de CO2
Quel est l'impact d'un four Unox sur l'environnement et la consommation ?
CALCULEZ MAINTENANT
Unox
Envisager une cuisine zéro déchet.
Selon "Feeding America", 40 % des déchets alimentaires proviennent des restaurants, des ateliers, des épiceries et des entreprises alimentaires. Minimiser ces types de déchets semble souvent une tâche difficile : et s'il était possible de réduire ces déchets à zéro ?
Cuisine zéro déchet
Comment envisager une cuisine zéro déchet ?
L'heure du service est le moment le plus stressant dans une cuisine, ce qui conduit souvent les chefs à préparer des plats supplémentaires pour éviter de se retrouver à court de nourriture et d'être débordés. Selon une étude de LeanPath, 51 % des déchets des services alimentaires sont dus à la surproduction. Comment parvenir à une cuisine zéro déchet ? En incitant les clients à adopter le service alimentaire hyper-accéléré, qui répond aux attentes en matière de service rapide de haute qualité.
Unox
Efficacité hyperaccélérée de la cuisine avec SPEED-X™ et EVEREO®.
Les plats dont le temps de cuisson est inférieur à 30 minutes peuvent être servis instantanément, tandis que les plats à cuisson plus longue peuvent être préparés à l'avance et conservés en toute sécurité à la bonne température de service jusqu'à 3 jours grâce au système EVEREO®. Cette combinaison permet à nos clients de révolutionner les processus de cuisine, d'accélérer le service et de réduire le gaspillage alimentaire et le stress en cuisine.
Unox
Unox
Envisager l'avenir d'Unox.
L'innovation : un objectif, un état d'esprit, une voie que nous osons emprunter chaque jour. Le savoir-faire en matière de fabrication prend du temps et de l'espace. Nous voulons qu'il soit vert.
Envisager l'avenir d'Unox
Unox City.

Notre engagement pour l'avenir est clair. Nous investissons 46 millions d'euros dans la construction d'Unox City : un nouveau centre de production et de logistique situé à Padoue, qui servira de centre industriel et communautaire, plaçant le bien-être et la durabilité au premier plan.

Nos investissements comprennent :

• Un centre d'innovation de 24 millions d'euros pour les bureaux, la recherche et le développement, etc.

• Une salle de déjeuner pour notre équipe, d'une valeur de 4 millions d'euros.

• Une extension de 9 millions d'euros de notre centre de production.

L'avenir d'Unox est fait de croissance, de durabilité et d'intégration dans la communauté.

Unox
Envisager l'avenir d'Unox
Le pôle d'innovation.
Unox Innovation Hub sera une zone high-tech éco-consciente d'environ 20 000 m², que nous prévoyons d'ouvrir fin 2023. Notre centre d'essai sera modernisé avec 20 postes de travail et laboratoires hautement spécialisés, dont le laboratoire de numérisation des aliments : un centre de recherche où nous perfectionnerons les processus de cuisson grâce à l'analyse des données alimentaires numérisées afin de développer des technologies capables de contrôler parfaitement tous les processus impliqués dans la transformation et la conservation des aliments, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire dû aux tests de cuisson.
Unox
NewsletterRestez au courant des projets, des nouveautés et des événements.
S'abonner
Abonnez-vous à la newsletter Unox !Remplissez le formulaire pour recevoir les dernières nouvelles sur les solutions Unox pour la gastronomie, la pâtisserie et la boulangerie. Actualités, informations et tendances dans le service alimentaire professionnel, livrés une fois par mois directement dans votre boîte mail.