Fours professionnels pour la boucherie, la rôtisserie et les epiceries fines

Au fil des ans, les boucheries, les épiceries fines sont devenues de véritables boutiques de saveurs et, en tant que telles, elles ont besoin de fours professionnels garantissant au consommateur une qualité maximale et une offre diversifiée composée d'excellents plats préparés. 

En parallèle, les fours pour les épiceries fines et les rôtisseries doivent garantir une facilité d'utilisation et de nettoyage pour ceux qui les utilisent quotidiennement. Même si vous n'êtes pas un cuisinier expérimenté, grâce à des programmes prédéfinis et des fonctions de cuisson intelligentes, vous pouvez cuisiner rapidement tout type type de plat avec des résultats parfaits, rapides et surtout répétables.

Fours UNOX pour la gastronomie et la rôtisserie, électriques ou au gaz : une infinité de cuissons pour satisfaire chaque client.

Avec une cuisson rapide utilisant la puissance des micro-ondes, une cuisson à basse température avec une perte de poids minimale, ou une cuisson alliant convection et vapeur, votre vitrine sera irrésistible pour vos clients ! Des terrines succulentes aux rôtis tendres et juteux, en passant par les plats mijotés, frits et les accompagnements de saison. Avec notre large gamme de fours de cuisson mixte et accélérée pour la boucherie, disponibles en versions électrique et gaz, vous pouvez réaliser toutes sortes de cuissons et transformer votre activité en un service à emporter réussi !

Vous voulez faire du fumage ?

Notre gamme de fours professionnels pour épiceries fines, rôtisseries et boucheries est équipée d'un système de fumage innovant appelé HYPER.Smoker. Un accessoire que vous pouvez ajouter à votre four à tout moment, le transformant ainsi en un véritable fumoir. Vous pourrez fumer de la viande, du poisson et des légumes, en choisissant parmi 10 intensités de fumage différentes.

Besoin de cuire plusieurs aliments ensemble avec des temps de cuisson différents ? Faites confiance à des fours professionnels intelligents qui optimisent automatiquement le programme de cuisson en fonction de la charge que vous enfournez, des temps d'ouverture de la porte, de la température et d'autres variables agissant pendant le processus de cuisson. Vos cuissons seront toujours uniformes, sur chaque plaque et pour chaque type de produit.

Vous cherchez un four électrique ou au gaz idéal pour cuire de délicieux poulets rôtis ?

Ayant été conçus en tenant compte des besoins des activités telles que les épiceries fines, les rôtisseries et les boucheries, nos fours professionnels disposent d'accessoires spécifiques et de programmes automatiques dédiés à la cuisson de poulets, avec récupération des graisses de cuisson. SMART.Drain est le système idéal de récolte des graisses conçu pour toutes les activités qui cuisinent fréquemment des aliments riches en matières grasses. Grâce à une valve qui intercepte l'évacuation du four, tous les liquides de cuisson sont dirigés dans un réservoir en dessous. Mais cela ne s'arrête pas là ! Les accessoires Unox réservés aux épiceries fines et aux rôtisseries incluent également des plaques spéciales qui, grâce à leur forme, canalisent les graisses vers l'égvacuation, réduisant ainsi de 80 % la salissure de la chambre de cuisson.

Pourquoi choisir un four autonettoyant commercial pour votre épicerie fine, rôtisserie ou boucherie ?

C'est simple, car vous n'aurez même pas à vous soucier de la saleté causée par vos préparations, même si vous utilisez un four à cuisson accélérée équipé de micro-ondes. À la fin de la journée, il vous suffit de lancer l'un des 5 programmes de lavage automatiques suggérés par SENSE.Klean, la technologie qui utilise des algorithmes précis détectant la quantité de saleté accumulée à l'intérieur de la chambre de cuisson. Votre four professionnel, qu'il soit au gaz ou électrique, sera toujours propre et brillant, et votre consommation d'eau sera toujours sous contrôle.

Votre four pour épiceries fines, rôtisseries ou boucheries doit également être intelligent.

Les fours électriques ou au gaz pour traiteurs d'UNOX peuvent également vous aider si vous avez besoin d'idées toutes faites pour élargir le choix de votre boucherie et rôtisserie ! Avez-vous reçu une demande spéciale d'un client ? Voulez-vous tester une nouvelle recette à inclure dans votre vitrine réfrigérée ?

En plus de bénéficier d'une gamme complète de recettes pré-enregistrées et de programmes de cuisson dans la bibliothèque de votre four (100 % personnalisable par vous-même), vous pouvez accéder, dans l'application Data Driven Cooking (DDC), à une zone réservée où vous pouvez télécharger de nombreuses nouvelles recettes et télécharger les vôtres !

Besoin de soutien ou de conseils de cuisson ? Les fours UNOX équipés du système d'exploitation Digital.ID™ vous permettent de demander de l'aide ou de recevoir des conseils de nos chefs culinaires directement depuis le panneau de contrôle de votre four.