Fours mixtes professionnels pour la gastronomie et la pâtisserie. Cuisson sous vide, cuisson à la vapeur, déshydratation, gratin, rissolage, rôtissage à basse et haute température, braisage, friture, régéneration, sans oublier la pâtisserie et la boulagerie.
EVEREO® est le tout premier Frigo chaud; un appareil unique qui conserve les plats cuisinés pendant des jours à la température à laquelle vous les servirez, grâce à un contrôle extrêmement précis de l'atmosphère et de la température.
Choisissez parmi les différents modèles de nos gammes de produits et sélectionnez les accessoires compatibles pour créer la solution de cuisson la plus adaptée à vos besoins.
La première et unique démonstration culinaire où vous pouvez cuisiner et tester une cellule de maintien en température de service avec vos propres produits et recettes ! Ce n'est pas une démonstration, c'est une Expérience Culinaire Personnalisée !
QUALITES ORGANOLEPTIQUES
ET UNIFORMITE DE LA TEMPERATURE
ECONOMIES
D'ENERGIE
TEMPS
DE SERVICE
PAS D'ALIMENTS
GASPILLES
RESTAURANT
SANS CUISINE
ECONOMIE DES COUTS
DE MAIN-D'OEUVRE
Trois modes de travail permettant d'obtenir la Conservation des aliments à la température de service.
COMMENT UTILISER EVEREO®
Cuisiner et conserver pendant 72 heures
MULTI.Day
Associé aux SACS MULTI.Day et aux PLATEAUX MULTI.Day, EVEREO® vous permet de conserver des plats cuisinés à la température de service pendant 72 heures. Cuisinez les plats comme vous l'avez toujours fait et, en suivant les conseils de nos chefs, conservez-les dans EVEREO®, pour être en mesure de les servir dès qu'ils sont commandés, sans faire attendre vos clients et en augmentant vos bénéfices !
Conservez vos plats dans EVEREO® prêts à être servis en utilisant des récipients ou des plateaux non hermétiques ou ouverts. La gestion extrêmement précise de la température et de l'humidité de EVEREO® permet de conserver à la perfection vos aliments 4 fois plus longtemps qu'une armoire de conservation traditionnelle.
En associant EVEREO® à un four CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT vous serez en mesure de mieux organiser tous les processus de cuisson, même dans une cuisine exiguë, tout en augmentant la rapidité du service et en réduisant sensiblement le gaspillage des aliments.
EVEREO® 600 et le four CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP
En associant EVEREO® 600 à un four CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP vous serez en mesure de mieux organiser tous les processus de cuisson et de service. Cela vous permettra de mieux utiliser l'espace, de réduire le temps de service et d'optimiser les processus de cuisson.
EVEREO® CUBE et le four BAKERLUX SHOP.PRO™
En associant EVEREO® à BAKERLUX SHOP.Pro™ vous obtiendrez la solution idéale pour mieux organiser tous les processus de votre magasin. Cela vous permettra de mieux utiliser l'espace, de réduire le temps d'attente de vos clients et d'optimiser les processus de cuisson.
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