Ogni dettaglio ha superato le prove più difficili.
Costruito per durare.
Resistente in qualsiasi condizione. Nel nuovo CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ogni singolo componente è stato progettato per offrire la massima affidabilità; dalla nuova porta alla nuova struttura.
TELAIO A TRALICCIO DI TUBI. CAMERA IN ACCIAIO 316L
La nuova definizione di affidabilità.
Resistenze ad alte prestazioni.
I forni elettrici utilizzano speciali resistenze rettilinee ad alta intensità di potenza che producono calore rapidamente, minimizzando tempi di recupero temperatura e ottimizzando i flussi d'aria.
Bruciatori soffiati.
I forni UNOX con alimentazione a gas sono gli unici al mondo con bruciatore soffiato ad alte prestazioni e scambiatori simmetrici. Le potenze elevate minimizzano i tempi di recupero temperatura e ottimizzano i flussi d'aria.
50mm
TELAIO A TRALICCIO DI TUBI A GRANDE SPESSORE
70mm
PORTA AD ALTA RESISTENZA
316 L
CAMERA IN ACCIAIO INOSSIDABILE MARINO
1 M
CICLI DI COLLAUDO DELLA PORTA
Perfetta distribuzione dei flussi d'aria 
Unici al mondo, le resistenze e gli scambiatori di calore rettilinei garantiscono una perfetta distribuzione del calore su ogni teglia.
Una scelta fatta per durare.
LONG.Life 4
Per far fronte a ogni imprevisto in cucina bisogna avere al proprio fianco collaboratori affidabili.
Con UNOX LONG.Life4 hai la possibilità di estendere la garanzia fino a 4 anni o 10,000 ore di accensione sulle parti di ricambio e 24 mesi o 10.000 ore di accensione sulla mano d'opera.
Attiva LONG.Life4, bastano pochi semplici passi!
REGISTRATI
Doratura perfetta
Un passo davanti a tutti gli altri. Come te.
BAKERLUX SHOP.Pro™ è la gamma di forni studiata per la doratura di prodotti da forno congelati all'interno di spazi commerciali, dove i ritmi sono serrati ed i volumi elevati.
Ricerca costante
Design moderno, perfomance uniche.
I forni BAKERLUX SHOP.Pro™ sfruttano le più recenti tecnologie intelligenti per dare un supporto concreto al lavoro del punto vendita e per adattarsi ad ogni ambiente, in laboratorio o a vista nel negozio.
Grazie a Data Driven Cooking potrai connettere tutti i tuoi forni e gestirli in remoto, anche dal tuo cellulare.
CONNETTI I TUOI FORNI
<strong>Nessun impatto sulle cotture.</strong>
Nessun impatto sulle cotture.
La cappa UNOX è stata studiata per non modificare le capacità del forno di saturare la camera di cottura di vapore e di  estrarre da essa l'umidità quando desiderato.
FEATURES
PROFESSIONAL
ENTERPRISE
Creazione e modifica programmi cottura
Monitoraggio consumi on-line
Intelligenza Artificiale Unox DDC.Coach
Gestione accessi multi account
Monitoraggio remoto service Unox
Kitchen scheduler
Supporto clienti prioritario
Accesso attraverso API REST
Invio programmi cottura ai forni da remoto
fino a 5 forni
illimitato
Forni connessi
fino a 5 forni
più di 5 forni
Attivazione account
Gratuito
200,00 €
Canone annuo forno connesso
Gratuito
Prezzo disponibile su richiesta*
Setup e assistenza del Kitchen scheduler
3.000,00 €/ora
<strong>Pasticceria e Panificazione</strong>
Pasticceria e Panificazione
Ogni ingrediente conta, ogni grammo ha un impatto, ogni segreto è gelosamente custodito.
<strong>Forni combinati professionali</strong>
Forni combinati professionali
Arrostire, brasare, grigliare, friggere, affumicare, bollire, cotture al vapore, cotture sottovuoto, cotture notturne, Conservazione a Temperatura di Servizio e molto altro.
22 minuti

6 pz

pizza in teglia

20 minuti

Pieno carico

di pizza in teglia

6 minuti

Pieno carico

di bacon croccante

8 minuti

Pieno carico

di braciole grigliate

24 minuti

Pieno carico

di riso al vapore

24 minuti

Pieno carico

di patate al vapore

39 minuti

Pieno carico

di pollo arrosto (1,3 kg)

12 minuti

Rigenerazione

al piatto

20 minuti

Pieno carico

di sfoglia

25 minuti

Pieno carico

di focaccia fresca

35 minuti

Pieno carico

di patate arrosto

12 minuti

Pieno carico

di branzino arrosto (0,3 kg)

3 minuti

Pieno carico

di uova fritte

50 minuti

Pieno carico

di pollo al curry

28 minuti

Pieno carico

di patate al vapore

26 minuti

Pieno carico

di riso al vapore

14 minuti

Pieno carico di mezze

baguette congelate

22 minuti

Pieno carico

di croissant congelati

30 minuti

30 kg

patate al forno

35 minuti

6 pz

pollo arrosto

40 minuti

240 porzioni

lasagne alla Bolognese

15 minuti

36 kg

spinaci al vapore

25 minuti

30 kg

riso al vapore

3 ore

300 porzioni

brasato di carne

20 minuti

36

danishes

18 minuti

18

mezze baguette

16 minuti

27

croissant

25 minuti

27

mini strudel

90 secondi

4

croissant farciti

110 secondi

250 gr

alette di pollo

100 secondi

250 gr

lasagna

75 secondi

4

toast

12 minuti

250 gusci

macaron

420 secondi

1,5 kg

di patate intere

20 minuti

7,5 kg

di patate a spicchi

150 secondi

6 pz

di salmone con verdure

35 minuti

15

galletti aperti arrosto

180 secondi

6 pz

di scaloppe di pollo

ai funghi

<strong><span style="color:#0099ff">Produzione</span> senza compromessi.</strong>
Produzione senza compromessi.
<strong>Il forno statico moderno</strong>
Tecnologia e tradizione, oggi insieme.
Il forno statico moderno
<strong>Tutta questione di <span style="color:#0099ff">potenza.</span></strong>
Tutta questione di potenza.
<strong>Tipologie di cottura</strong>
Libero di esprimere la tua creatività
Tipologie di cottura