Prodotti e Tecnologie

Dai forni a convezione ai forni a cottura iper accelerata: semplifica il tuo lavoro grazie a forni professionali intelligenti

3 minuti

Negli ultimi 30 anni il mondo della cucina professionale ha subito importanti e frequenti cambiamenti che hanno imposto ai professionisti del mondo Food Service di imparare a gestire un numero sempre maggiore di tecniche e variabili per poter assicurare uno standard di qualità sempre elevato e costante a tutte le preparazioni. 

Dall’adozione di forni a convezione, che aggiungono al potere del calore l’impiego di ventole per generare flusso d’aria calda, passando per i forni combinati, evoluzione degli ultimi che permettono di cucinare utilizzando il vapore per realizzare preparazioni più complesse, fino all’avvento dei forni a cottura accelerata che introducono anche l’utilizzo delle microonde per le preparazioni espresse. 

Ogni cambiamento porta con sé nuove opportunità ma al contempo anche sfide più o meno intense da dover affrontare per assicurare uno standard di qualità sempre elevato alle proprie preparazioni.

L’impiego di forni professionali evoluti e dotati di tecnologie intelligenti può davvero aiutare a ridurre drasticamente tali difficoltà e migliorare la vita di ogni cuoco o pasticcere professionale.

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Gestire le difficoltà grazie all’intelligenza artificiale: l’Inventive Semplfication dei forni professionali UNOX.

E’ indubbio che la tecnologia abbia giocato, e stia tutt’ora giocando, un ruolo chiave nel cambiamento avvenuto nel nostro modo di vivere, migliorando la gestione della casa, il lavoro in ufficio, i trasporti e molto altro ancora. Perché non adottare quindi i vantaggi offerti dalle nuove tecnologie per semplificare anche il lavoro in cucina? Questo desiderio di semplificazione da sempre motiva noi di UNOX a progettare e realizzare forni professionali all’avanguardia che racchiudono al loro interno funzioni di intelligenza artificiale utili a supportare ogni chef nelle preparazioni di tutti i giorni.

ADAPTIVE.Cooking™, MULTI.time e CHEFUNOX: quando un forno professionale diventa un vero assistente digitale.

Con l’obiettivo di semplificare al massimo l’utilizzo dei nostri forni e consentirne l’utilizzo da parte di ogni chef, a prescindere dalla sua esperienza, abbiamo sviluppato una serie di moderne tecnologie che sfruttano il potere dell’intelligenza artificiale con l’obiettivo finale di assicurare sempre le migliori performance di cottura. I nostri forni combinati CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS  e BAKERTOP MIND. Maps™ PLUS, il forno a convezione con umidità SHOP.Pro™ MASTER e il forno a cottura accelerata SPEED-X™ sono dotati ad esempio della tecnologia ADAPTIVE.Cooking™ che ti consente di adattare le tue cotture in base alla quantità di cibo infornata, assicurandoti un risultato perfetto in ogni preparazione. 

Grazie alla tecnologia MULTI.time invece ogni Chef potrà cucinare fino a 10 preparazioni contemporaneamente avendo il massimo controllo e senza più preoccuparsi dei tempi di cottura dei vari alimenti: sarà il forno in autonomia che avvertirà quando ogni preparazione è ultimata, garantendoti sempre un risultato al top!

Infine se hai poca esperienza nella realizzazione di alcune preparazioni con i nostri forni è possibile beneficiare della funzione CHEFUNOX disponibile per i forni combinati come CHEFTOP MIND.Maps™ e BAKERTOP MIND.Maps™ e forni a cottura accelerata come SPEED-X™ : basterà scegliere cosa cucinare, scegliendo da un vasto ricettario digitale, il tipo di cottura e il risultato che desideri, il forno imposterà in autonomia i parametri giusti per assicurarti il miglior risultato.

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Forni combinati a cottura accelerata: una nuova sfida da affrontare per la quale esiste già una soluzione!

E’ indubbio che l’arrivo dei forni combinati a cottura accelerata rappresenti una rivoluzione epocale nell’intero mondo del food service: come essere quindi preparati e sfruttare al meglio tutte le opportunità offerte da quella che può essere definita come l“Era del servizio iper accelerato”?

Il nostro innovativo SPEED-X™, il primo forno combinato a cottura accelerata autopulente al mondo, consente di ridurre in modo considerevole le preoccupazioni derivanti da questo importante nuova sfida. Grazie all’impiego di un pannello digitale innovativo, chiamato Digital.ID™, è possibile, direttamente dall’interfaccia del forno, ottenere formazione iniziale, assistenza tecnica e consulenze su misura da parte di Chef professionisti.

1 - DIGITAL.Training: impara subito a sfruttare il tuo forno combinato a cottura accelerata al 100%!

Con l'acquisto di un forno SPEED-X™, sin dai giorni dopo l’installazione, è possibile richiedere una formazione iniziale da remoto con cui ridurre considerevolmente la curva di apprendimento e ricevere trucchi e consigli utili per sfruttare al massimo il forno e le tecnologie in esso disponibili.

2 - Live Technical Assistance: Gestisci subito le anomalie, dimenticati ogni preoccupazione.

Il forno non funziona come dovrebbe? Grazie all’interfaccia Digital.ID™ potrai subito metterti in contatto con il nostro team tecnico direttamente dal tuo forno e parlare utilizzando il microfono interno integrato o  inviare messaggi e immagini tramite la chat interna all’App per aiutare il team a diagnosticare e risolvere il problema in maniera più rapida e precisa.

3 - COOKING.Concierge: un sostegno mirato che elimina ogni tuo dubbio.

Hai ancora dubbi sull’utilizzo del tuo forno? Hai bisogno di una consulenza mirata per specifiche preparazioni? Hai bisogno di un ulteriore aiuto per realizzare nuove ricette e trarre il massimo dal tuo forno professionale? Accedendo al pannello Digital.ID di SPEED-X potrai essere guidato passo passo da uno dei nostri Corporate Chef e dare una spinta positiva alle tue performance!

Vuoi scoprire di più sull’innovativa interfaccia Digital.ID™ di UNOX?

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