I forni professionali combinati Unox sono ideali per gastronomia e pasticceria. Cotture sottovuoto, cotture a vapore, essiccazioni, gratinature, rosolature, arrosti a bassa e alta temperatura, brasati, fritture, rigenerazioni, per non parlare del mondo della pasticceria e dell’arte bianca.
Cinque tecnologie intelligenti pensate per massimizzare il tuo lavoro, migliorare le performance e aiutarti a realizzare le tue ambizioni.
ADAPTIVE.Cooking™
Interpreta le tue impostazioni e comprende il risultato che desideri. Comprende la quantità di cibo infornata e garantisce un risultato perfetto ad ogni cottura.
CLIMALUX™ misura il grado di umidità presente nella camera di cottura e agisce sull’immissione di vapore o l’estrazione di umidità per darti un risultato ineccepibile.
AUTO.Soft™ regola automaticamente l'aumento di temperatura è rende la cottura ancora più delicata per garantire una ottimale distribuzione del calore.
SMART.Preheating
SMART.Preheating imposta automaticamente la temperatura e la durata del preriscaldamento per garantirti la massima ripetibilità di risultato ad ogni infornata.
AUTO.Matic provvede ad aprire automaticamente la porta interrompendo al momento giusto il processo di cottura anche in caso di distrazione dell'operatore.
UNOX INTENSIVE COOKING
Cotture perfette.
Uniformità su ogni teglia.
Il forno nella sua massima espressione.
DRY.MaxiTM
DRY.Maxi™ rimuove rapidamente ed efficacemente l'umidità dalla camera di cottura per dare ai tuoi piatti consistenze, rosolature, croccantezze sempre perfette.
DRY.Plus espelle l’aria umida dalla camera di cottura e favorisce così la corretta formazione della struttura interna dei prodotti da forno.
STEAM.MaxiTM
STEAM.Maxi™ crea vapore saturo e denso in pochi secondi dalla sua attivazione e controlla in modo continuo e rigoroso la quantità di umidità in camera di cottura. Da 35 a 260 °C.
STEAM.Plus consente la creazione di umidità istantanea a partire da una temperatura di 90 °C fino a 260 °C, per ottenere risultati eccellenti sui prodotti da forno congelati
PRESSURE.Steam
PRESSURE.Steam aumenta in modo evidente la saturazione e la temperatura di vapore per permetterti di sfruttare al massimo le sue potenzialità.
AIR.MaxiTM
AIR.Maxi™ utilizza ventole multiple con inversione di marcia e 4 velocità per un risultato uniforme su ogni teglia in ogni applicazione.
AIR.Plus garantisce la perfetta distribuzione dell’aria e del calore all’interno della camera di cottura per ottenere risultati uniformi in ogni punto di ciascuna teglia.
EFFICIENT.Power™
Massima velocità di salita di temperatura ed efficienza al top della categoria in funzionamento combinato, aria secca e vapore certificata ENERGY STAR®.
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