<strong><span style="color:#0099ff">Produkcja </span><span style="color:null">bez kompromis&oacute;w.</span></strong>
Produkcja bez kompromisów.
Nasycenie parą wodną
Dopracowana technologia STEAM.Maxi zapewnia najszybsze nasycenie parą przy pełnym i częściowym załadunku.
Suche powietrze
Skuteczne usuwanie wilgotności oznacza bardziej intensywny smak.
Prędkość powietrza
6 wentylatorów o dużej prędkości obrotów zwiększających przepływ powietrza na każdej blasze.
Równomierność pieczenia
6 blisko rozmieszczonych odwracalnych wentylatorów.
Idealnie ugotowane i miękkie w środku
100 kg ziemniaków ugotowanych na parze w mniej niż 35 minut.
Pełen załadunek gotowanych na parze ziemniaków w mniej niż 35 minut. Dzięki niezwykłej jakości i ilości pary wytwarzanej przez STEAM.MaxiTM każda blacha osiąga najwyższą jakość. Idealnie ugotowane na parze ziemniaki, miękkie wewnątrz i odpowiednio soczyste.

Dane odnoszą się do 20 GN 1/1
 
Grillowane i soczyste. Bez wysiłku.
200 kotletów schabowych w mniej niż 7 minut.
200 doskonale grillowanych kotletów w mniej niż 7 minut. Soczyste, z minimalną utratą wagi. Piec CHEFTOP MIND.MapsTM BIG zapewnia doskonałe grillowanie każdego rodzaju żywności. Gwarantuje oszczędność czasu, energii i przestrzeni oraz lepszą organizację cykli produkcyjnych.

Dane odnoszą się do 20 GN 1/1
 
Grillowany bekon w mgnieniu oka.
180 porcji bekonu w mniej niż 6 minut.
180 porcji chrupiącego grillowanego bekonu w mniej niż 6 minut. Jednolity, bez dymu, bez ryzyka dla kucharza, który nie musi nadzorować procesu smażenia. Dzięki specjalnej blasze BACON zbierany jest tłuszcz uwalniany przez produkt, co ułatwia proces grillowania i zapewnia najlepszą jakość.

Dane odnoszą się do 20 GN 1/1
 
Doskonałe i bez pozostałości wilgoci na talerzu.
51 talerzy w 12 minut  i potrawy w 65°C.
Regeneracja na talerzu nigdy nie była tak prosta. Wilgoć i ciepło są kontrolowane przez sztuczną inteligencję wbudowaną w CHEFTOP.MIND.MapsTM BIG: CLIMALUXTM gwarantuje doskonałą regenerację punktową. Talerz gorący i suchy, a danie ciepłe w 65 ° C w 12 minut.

Dane odnoszą się do 20 GN 1/1
Al dente lub dobrze ugotowany, jak wolisz.
100 kg ugotowanego ryżu w 27 minut.
100 kg ugotowanego na parze ryżu w 27 minut. STEAM.MaxiTM otula każdą blachę ryżu, gotując go idealnie w każdym punkcie, bez wysuszenia produktu. Ryż gotowany na parze zawsze będzie wyglądał na pełen wilgoci, doskonale ugotowany, bez różnic pomiędzy górną warstwą, a dolną.

Dane odnoszą się do 20 GN 1/1
Soczyste i z minimalną utratą wagi.
48 kurczaków w 39 minut.
Kurczaki w całości lub alla diavola, bez problemu! CHEFTOP MIND.MapsTM BIG zapewnia niesamowitą wydajność pieczenia. Najlepsza w swojej klasie szybkość i jakość pieczenia. Chrupiąca i smaczna skórka, miękkie wnętrze, wypełnione smakiem mięso, minimalna utrata wagi. Wszystko w mniej niż 39 minut przy maksymalnej jednlitości pieczenia.

Dane odnoszą się do 20 GN 1/1
Od 30°C do 300°C w 270 sekund.
Unox
Wydajność gwarantowana
Perfekcyjny nawet przy pełnych załadunkach
Odprowadzanie nadmiaru wilgotności
DRY.MaxiTM
Gotowanie pełnego załadunku żywności powoduje powstanie dużej ilości wilgotności, którą należy skutecznie usunąć, aby uzyskać doskonałe rezultaty. Udoskonalony system DRY.MaxiTM pieców MIND.MapsTM BIG robi to bardzo efektywnie.
    Nasycona para wodna przy każdym załadunku 
    STEAM.MaxiTM
    Produkcja pary i inteligentne algorytmy sterowania gwarantują minimalny czas nasycenia komory pieca i zmniejszenie zużycia wody nawet przy pełnym załadunku.
      6 blisko rozmieszczonych wentylatorów
      AIR.MaxiTM
      6 blisko rozmieszczonych wentylatorów UNOX MIND.MapsTM BIG PLUS o zmiennym kierunku obrotów skutecznie i równomiernie rozprowadzają powietrze na każdej blasze, nawet przy pełnym załadunku.
        Precyzja, której potrzebujesz
        Sonda Multi.Point
        4 punkty pomiarowe sondy MULTI.POINT natychmiast rozpoznają najzimniejszy punkt potrawy. W ten sposób zawsze masz pewność wyniku gotowania, nawet jeśli osoba, która jej używa nie jest tak doświadczona jak Ty.
          Automatyczne mycie Rotor.KLEAN™ 
          Nie brudź sobie rąk.
          Aby wyczyścić piec, wystarczy nacisnąć przycisk i wybrać najbardziej odpowiedni program mycia w zależności od stopnia zabrudzenia. Twój piec sam się myje, a Ty masz dużo czasu, aby skupić się na tym, co ważne.
            Perfekcyjna dystrybucja ciepła
            6 wentylatorów
            Piece MIND.MapsTM BIG PLUS to jedyne piece konwekcyjno-parowe z sześcioma blisko rozmieszczonymi wentylatorami, które gwarantują intensywny i równomierny przepływ powietrza na każdej blasze, skracając czas gotowania i maksymalizując produktywność.
              Nowe wózki
              Stworzony dla dużych załadunków
              Wózek ze stali nierdzewnej o dużej grubości
              Stal nierdzewna o dużej grubości i konstrukcja w kształcie kosza ze stali 316L sprawia, że wózki pieców MIND.MapsTM BIG są odporne i mogą wytrzymać duże załadunki.
                20, 16 blach
                Spersonalizuj Twój wózek
                Możesz wybrać jedną z 3 opcji rozstawu blach lub poprosić o spersonalizowany rozstaw.
                  Regeneracja nigdy nie była łatwiejsza
                  Wózki na talerze
                  Wózki na talerze pozwalają na regenerację dużych ilości talerzy z maksymalną prędkością
                    Utrzymuje ciepło potraw przed ich podaniem
                    Pokrowiec termiczny HOLDING.Cover
                    Pokrowce termiczne UNOX HOLDING pozwalają na utrzymywanie potraw w cieple przez 30 minut po ich regeneracji i ułatwiają pracę na sali przy dużych bankietach.
                      Wolność ruchu
                      Kółka o dużej średnicy
                      Kółka wózka UNOX o średnicy 10 cm sprawiają, że wózek jest lekki i łatwy do przemieszczania nawet na nierównych powierzchniach.
                        Technologia UNOX 
                        Twoi klienci zasługują na najlepszą kuchnię.
                        <strong>Idealne gotowanie. Przez cały dzień, codziennie.</strong>
                        UNOX INTENSIVE COOKING
                        Idealne gotowanie. Przez cały dzień, codziennie.
                        DRY.MaxiTM
                        Wilgotność nadaje smak.
                        STEAM.MaxiTM
                        Moc pary wodnej w Twoich rękach.
                        AIR.MaxiTM
                        Rozprowadza, ujednolica, przekształca.
                        EFFICIENT.Power™
                        Moc i wydajność.
                        UNOX INTENSIVE COOKING TECHNOLOGIES FOR MIND.MapsTM PLUS
                        SPRAWDŹ
                        <strong>Zmaksymalizuj pracę, popraw wydajność, zrealizuj Twoje ambicje.</strong>
                        UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
                        Zmaksymalizuj pracę, popraw wydajność, zrealizuj Twoje ambicje.
                        ADAPTIVE.CookingTM
                        Doskonałe rezultaty. Za każdym razem.
                        CLIMALUXTM
                        Całkowita kontrola wilgotności.
                        SMART.Preheating
                        Inteligentne podgrzewanie.
                        AUTO.Soft
                        Funkcja delikatnego gotowania.
                        SENSE.Klean
                        Inteligentne czyszczenie.
                        TECHNOLOGIA UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE DLA MIND.MapsTM PLUS
                        SPRAWDŹ
                        <strong>Sztuczna inteligencja, kt&oacute;ra monitoruje i dopracowuje każdy szczeg&oacute;ł.</strong>
                        UNOX DATA DRIVEN COOKING
                        Sztuczna inteligencja, która monitoruje i dopracowuje każdy szczegół.
                        SPRAWDŹ
                        DDC.Ai
                        Twój wirtualny konsultant.
                        DDC.App
                        Wszystko za pomocą jednego kliknięcia.
                        DDC.Unox.com
                        Zbiór i analiza danych.
                        DDC.Stats
                        Monitorowanie w celu ciągłego doskonalenia.
                        CHEFTOP MIND.MapsTM BIG PLUS
                        Każdy szczegół ma znaczenie.
                        DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ
                        NewsletterBądź na bieżąco z projektami, nowościami i wydarzeniami.
                        Subskrybuj
                        Zapisz się do Newslettera Unox!Wypełnij formularz, aby otrzymywać najnowsze informacje o rozwiązaniach Unox dla gastronomii, cukiernictwa i piekarnictwa. Wiadomości, porady i trendy w profesjonalnej gastronomii dostarczane raz w miesiącu prosto do skrzynki odbiorczej.