Unox FAQ

Piec konwekcyjny to piec, który wykorzystuje powietrze wypychane przez wentylatory do rozprowadzania ciepła wewnątrz komory. Dobry piec konwekcyjny kontroluje przepływ powietrza, rozprowadzając je równomiernie do każdego miejsca na każdej blasze, zapewniając w ten sposób maksymalną jednolitość pieczenia niezależnie od ilości i rodzaju pieczonych potraw.

W piecach konwekcyjnych UNOX zastosowano technologię AIR.Plus, która doskonale i równomiernie rozprowadza ciepło wewnątrz komory pieczenia, zapewniając doskonałe przyrumienienie mrożonych ciast i wypieków.

Piec trójwartościowy, znany również jako konwekcyjno-parowy to piec, który oprócz rozprowadzania ciepła za pomocą przepływów powietrza, dodaje kolejny podstawowy element gotowania: parę. Piec trójwartościowy (lub konwekcyjno-parowy) oferuje możliwość wytwarzania i dodawania pary podczas procesu gotowania i tworzy idealne warunki klimatyczne do gotowania wszystkich rodzajów żywności: od gotowania na parze po grillowanie.

CHEFTOP  i BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS to piece trójwartościowe (lub konwekcyjno-parowe) UNOX najnowszej generacji. Są określane jako inteligentne i profesjonalne dzięki technologii ADAPTIVE.Cooking™, która umożliwia im rozpoznawanie ilości żywności w piecu i automatyczne dostosowywanie procesu gotowania dla zawsze doskonałych rezultatów.

Piec konwekcyjno-parowy, znany również jako trójwartościowy, to piec, który oprócz rozprowadzania ciepła poprzez strumienie powietrza, dodaje kolejny podstawowy element gotowania: parę. Konwekcyjno-parowy (lub trójwartościowy) oferuje możliwość wytwarzania i dodawania pary podczas gotowania i tworzy idealne warunki klimatyczne do gotowania wszystkich rodzajów żywności: od gotowania na parze po grillowanie.

CHEFTOP i BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS to piece konwekcyjno-parowe (lub trójwartościowe) UNOX najnowszej generacji. Są określane jako inteligentne i profesjonalne dzięki technologii ADAPTIVE.Cooking, która umożliwia im rozpoznawanie ilości żywności w piecu i automatyczne dostosowywanie procesu gotowania dla zawsze doskonałych rezultatów.

Jedna z najczęstszych wątpliwości przy wyborze profesjonalnego pieca do Twojej kuchni dotyczy zasilania: piec elektryczny czy gazowy? To zależy od Twojej kuchni!

Piece z linii CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS są dostępne zarówno w wersji elektrycznej, jak i gazowej (na metan lub LPG), aby umożliwić Ci swobodny wybór dla Twojej kuchni. Piece konwekcyjno-parowe elektryczne i gazowe mają te same technologie i te same parametry gotowania, mogą zagwarantować bardzo szybki wzrost temperatury (30-260 ° C w mniej niż 5 minut) oraz maksymalną prędkość i różnorodność gotowania.

Możliwość stworzenia kolumny MAXI.Link poprzez piętrowanie pieców o różnej wielkości i zasilaniu pozwala na obniżenie kosztów, oszczędność energii i miejsca!

Kto zarządza cukiernią lub piekarnią wie, że najważniejszą inwestycją jest profesjonalny piec, który musi zapewnić doskonałe rezultaty pieczenia, powtarzalność każdego dnia i jednolitość wyników na wszystkich blachach niezależnie od załadunku.
Musi to być inteligentne, podłączone do sieci urządzenie z automatycznymi cyklami pieczenia, prostymi funkcjami zrozumiałymi dla całego personelu i wyposażone w automatyczne mycie. Krótko mówiąc, nowoczesny i praktyczny piec, niezbędny do codziennego użytkowania.

Model z najwyższej półki dla cukierni i piekarni to BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS.

W kuchniach restauracji, bistro, delikatesów, profesjonalne piece to z pewnością jedne z najważniejszych i najczęściej używanych urządzeń. Mogą też samodzielnie ugotować całe menu.

Dlatego szefowie kuchni i przedsiębiorcy gastronomiczni wybierają piece, które nadają się do każdego typu kuchni i są łatwe w obsłudze, nawet przez mniej doświadczonych pracowników, dzięki bibliotece z automatycznymi programami dostępnymi od ręki.

Co więcej, z piecami Unox można pokryć ponad 90% procesów gotowania w profesjonalnej kuchni. Przekłada się to na oszczędność pracy zespołu, czasu oraz pracę w bezpieczniejszy i bardziej zorganizowany sposób.

Model z najwyższej półki dla restauracji to CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS.

Instrukcja obsługi to dokument zawierający wszystkie przydatne wskazówki dotyczące prawidłowego funkcjonowania pieca.

W każdym piecu UNOX znajduje się instrukcja obsługi konkretnego modelu dostępna w 13 językach. Ponadto, możesz również pobrać instrukcję pod tym linkiem.

Dostępna jest również aplikacja na smartfony UNOX TOP.Training, która odkryje przed Tobą wszystkie sekrety Twojego pieca i nauczy Cię, jak wykorzystać Twoją inwestycję już od pierwszego użycia!

Profesjonalne piece UNOX są wyposażone w najbardziej zaawansowane technologie i dlatego są skierowane do profesjonalistów z branży gastronomicznej, detalicznej, cukierniczej i piekarniczej.

UNOX tworzy inteligentną technologię, która znajduje zastosowanie w profesjonalnych procesach gotowania, aby wspierać tych, którzy każdego dnia stają przed wyzwaniem budowania własnego sukcesu.

UNOX pomyślał o rozwiązaniu dla domu. Jest to Model One. Piec marzeń. Do gotowania w domu tak jak w restauracji.

Przez „niską temperaturę” rozumiemy technikę gotowania, która polega na wykorzystaniu temperatury zawsze poniżej 95 °C. Niska temperatura to technika, która jest zwykle stosowana do kawałków mięsa bogatego w tkankę lub tłustego, a w ostatnich latach przyjęła się również w przypadku mięs grillowanych (reverse searing) i ryb.
Korzyści z gotowania w niskiej temperaturze? Zachowanie właściwości organoleptyczne żywności i zapewnienie nieskiej utraty witamin i niezbędnych składników odżywczych przy minimalnej utracie wagi. Z estetycznego punktu widzenia żywność zachowuje swoje kolory nienaruszone bardziej niż podczas tradycyjnego gotowania, zmniejsza utratę wagi i zachowuje nieporównywalny smak. Gotowanie w niskiej temperaturze można przeprowadzić zarówno z potrawami umieszczonymi na blasze lub zapakowanymi próżniowo, używając do tego specjalnych żaroodpornych plastikowych torebek.

Centra serwisowe UNOX to certyfikowane przez UNOX centra pomocy technicznej znajdujące się na terenie całego kraju i za granicą. Są to profesjonaliści wykwalifikowani w instalacji pieców UNOX i pomocy technicznej.

Tutaj znajdziesz najbliższe centrum serwisowe! 

Przygotowanie idealnego dania, deseru lub ciasta jest wynikiem połączenia dokładnego przepisu i programu pieczenia.
Piece CHEFTOP i BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS UNOX posiadają funkcje CHEFUNOX, bibliotekę automatycznych programów, która pozwala szybko i łatwo wybrać rodzaj pieczenia, rodzaj gotowanej żywności i cechy, jakie musi ona mieć ( złoty na zewnątrz, miękki wewnątrz itp.).

Ale to nie koniec! Wszyscy nasi klienci mają możliwość dostępu do platformy Data Driven Cooking (DDC), w której znajduje się zbiór przepisów, dostępnych we wszystkich językach, które krok po kroku przeprowadzą Cię przez proces realizacji dania, ale przede wszystkim podpowiedzą Ci najbardziej odpowiedni program pieczenia.

Wszystkim klientom UNOX, którzy uwielbiają eksperymentować i nieustannie poszukują doskonałości, zapewniamy dodatkowe bezpłatne wsparcie naszych Szefów Kuchni.
Zespół kucharzy UNOX jest dostępny przez całą dobę, 7 dni w tygodniu za pośrednictwem poczty elektronicznej pod adresem cooking.support@unox.com lub telefonicznie pod numerem 049 8657511, aby rozwiać wszelkie wątpliwości dotyczące programów gotowania i wykonania dania.

BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS to piec konwekcyjno-parowy dla cukierni i piekarni, który dzięki technologii UNOX INTELLIGENCE PERFORMANCE oferuje automatyczne cykle pieczenia, zapewniając zawsze doskonałe rezultaty.

Zalety BAKERTOP MIND.Maps ™ to:

- Precyzyjna dystrybucja powietrza w każdym punkcie komory dzięki systemowi AIR.Maxi ™ i wentylatorom ze zmiennym kierunkiem obrotów;
- Automatyczna korekta ustawień czasu i temperatury ADAPTIVE.Cooking w zależności od ilości produktów w piecu gwarantuje zawsze najlepszy rezultat;
- Precyzyjna kontrola ilości pary znajdującej się w komorze pieczenia;
- Elastyczność pod względem ilości rozwiązań dla każdego rodzaju działalności;

CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS to piec konwekcyjno-parowy dla restauracji, który umożliwia:

- Grillowanie, pieczenie, wędzenie, gotowanie na parze, dzięki czemu Twoje potrawy są doskonałe;
- Masz pełną kontrolę nad piecem dzięki ekranowi dotykowemu;
- Może być również używany przez mniej doświadczony personel dzięki dostępnej bibliotece automatycznych programów;
- Możesz uzyskać powtarzalne wyniki każdego dnia, dzięki automatycznej korekcji ustawień gotowania w zależności od ilości potraw w piecu;
- Dobierz najbardziej odpowiednią kombinację według Twoich potrzeb (wersja na ladzie od 3 do 10 blach lub w wersja z wózkiem od 20 do 40 blach);
- Bądź podłączony do Internetu i monitoruj w dowolnym momencie zużycie wody, energii itp.

Piece z linii BAKERLUX SHOP.Pro ™ to piece konwekcyjne lub konwekcyjne z wilgocią, zaprojektowane specjalnie do przyrumieniania mrożonych produktów w każdym barze, cukierni lub laboratorium.

Są podzielone na 4 główne modele:

- BAKERLUX SHOP.Pro ™ GO: to wersja podstawowa, idealna do pieczenia mrożonych croissantów i przyrumieniania mrożonego pieczywa 
- BAKERLUX SHOP.Pro ™ LED: jest to piec konwekcyjny z możliwością dodawania wilgoci podczas pieczenia i regulacją wentylacji (idealny do delikatnego pieczenia)
- BAKERLUX SHOP.Pro ™ TOUCH: jest to piec konwekcyjny z możliwością dodawania wilgoci podczas pieczenia, wyposażony jest w łącze internetowe, które umożliwia programowanie pieców w sklepach bezpośrednio z komputera
- BAKERLUX SHOP.Pro ™ MASTER: to ewolucja technologiczna linii, która stawia nacisk na wydajność gotowania, automatyczne programy, sztuczną inteligencję i połączenie internetowe.

EVEREO® to pierwsza gorąca lodówka, która pozwala na przechowywanie gotowanej żywności w temperaturze, w jakiej jest podawana, zachowując jej jakość i konsystencję nawet do 72 godzin.
Unikalny produkt, który przez wiele dni utrzymuje gotowe potrawy w temperaturze podania, łącząc precyzyjną kontrolę i zarządzanie temperaturą i atmosferą.

MULTI.Day Hot Vacuum wraz z EVEREO® pozwala na przygotowanie potraw tak samo dobrych, jak te świeżo przygotowane, gorących i gotowych do podania o każdej porze dnia! Nawet poza zwykłymi godzinami pracy. Firmy cateringowe, profesjonalne kuchnie, centra gastronomiczne i kulinarne mogą teraz uniknąć konieczności mrożenia żywności, a następnie regenerowania jej przed podaniem. Oznacza to redukcję kosztów i zwiększenie zysków.

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy CHEFTOP lub BAKERTOP MIND.Maps ™ możesz wypróbować bezpośrednio w Twojej kuchni lub cukierni.

Individual Cooking Experience to darmowy test pieca, który możesz zarezerwować u Active Marketing Chef w Twojej okolicy. I to ZA DARMO! Co jest potrzebne?

- około 75 minut na przetestowanie uzgodnionych przepisów;
- Gniazdo pięciobiegunowe (czerwone), kran i odpływ;
- Minimalna szerokość drzwi wejściowych co najmniej 80 cm do wniesienia pieca

Zarezerwuj teraz Twój Individual Cooking Experience!

Piec jest jednym z urządzeń najmniej przyjemnych do czyszczenia. Istnieje kilka sposobów czyszczenia profesjonalnego pieca:

- Ręcznie, przy uzyciu środka czyszczącego i wody;
- Automatycznie, dzięki zintegrowanemu systemowi mycia

Pierwsze rozwiązanie jest nieprecyzyjne, zajmuje dużo czasu i nie zapewnia odpowiedniego poziomu higieny. W rzeczywistości jedzenie brudzi nie tylko widoczne części, ale jest też zasysane przez wentylatory i rozpraszane. Dlatego piece najnowszej generacji, takie jak CHEFTOP i BAKERTOP MIND.Maps ™ są wyposażone w automatyczny system mycia, który nazywa się Rotor Klean i umożliwia rozprowadzenie środka czyszczącego do każdego zakątka pieca. Dzięki technologii SENSE.Klean szacowany jest stopień zabrudzenia i sugerowany jest najbardziej odpowiedni program czyszczenia, aby zapewnić maksymalną higienę nie marnując środka czyszczącego, wody i energii.

Jeśli Twój piec nie jest wyposażony w funkcję automatycznego mycia, możesz użyć środka czyszczącego w sprayu UNOX SPRAY & Rinse ™, aby uzyskać doskonały efekt czyszczenia! Wystarczy rozpylić środek czyszczący, poczekać kilka sekund i spłukać dużą ilością gorącej wody.