Todos os detalhes passaram nos testes mais difícies
Construído para durar.
Resistente em todas as condições. Cada componente do BIG CHEFTOP MIND.Maps™  foi desenvolvido para oferecer o máximo de durabilidade e confiança.
CHASSI DE ESTRUTURA ESPACIAL E CÂMARA DE COCÇÃO EM AÇO MARINHO 316L 
A nova definição de confiança.
Resistências de alta desempenho.
Os fornos elétricos apresentam resistências retilíneas com alta intensidade de potência produzindo calor rapidamente, minimizando os tempos de recuperação e otimizando os fluxos de ar.
Queimadores de pressão.
Os fornos a gás UNOX são os únicos no mundo com queimadores soprados de alto desempenho e com trocadores simétricos. A alta potência minimiza os tempos de recuperação da temperatura e design simétrico otimiza os fluxos de ar.
50mm
CHASSIS ENTRELAÇADO DE ESTRUTURA ESPACIAL
70mm
PORTA DE ALTA DURABILIDADE
316 L
CÂMARA DE COCÇÃO EM AÇO MARINHO
1 M
CICLOS DE TESTE DA ABERTURA DA PORTA
Distribuição perfeita do fluxo de ar
Único no mundo, as resistências lineares e os trocadores garantem uma perfeita distribuição de calor em cada bandeja.
Uma escolha feita para durar.
LONG.Life 4
Para lidar com qualquer situação inesperada você deve ter uma equipe de confiança ao seu lado.
Com UNOX LONG.Life4 você tem a possibilidade de estender a garantia até 4 anos/10,000 horas de peças de reposição e até 12 meses/10.000 horas de mão de obra.
Ative LONG.Life4 com poucos e simples passos!
INICIAR
Dourado perfeito
Um passo a frente de todos os outros. Como você.
BAKERLUX SHOP.Pro™ é a gama de fornos estudada para dourar produtos congelados dentro de espaços comerciais, onde os ritmos são apertados e os volumes elevados.
Pesquisa constante
Design moderno, desempenho único.
Os fornos BAKERLUX SHOP.Pro™ utiliza as mais recentes tecnologias inteligentes para dar suporte concreto ao trabalho do ponto de venda e para adaptar-se em cada ambiente, no laboratório ou a vista na loja.
Grazie a Data Driven Cooking potrai connettere tutti i tuoi forni e gestirli in remoto, anche dal tuo cellulare.
CONNETTI I TUOI FORNI
<strong>Sem impacto na coc&ccedil;&atilde;o.</strong>
Sem impacto na cocção.
A coifa UNOX foi estudada para não alterar a capacidade do forno de saturar o vapor da câmara de cocção e de extrair a umidade quando desejados.
FEATURES
PROFESSIONAL
ENTERPRISE
Criação e alteração de programas de cocção
Monitoramento do consumo on-line
Inteligência Artificial Unox DDC.Coach
Gestão de acessos multi contas
Monitoramento remoto service Unox
Programador de cozinha
Apoio prioritário ao cliente
Acesso através REST API
Envio remoto de programas de cocção para os fornos
até 5 fornos
Ilimitado
Fornos conectados
até 5 fornos
mais de 5 fornos
Ativação Conta
Gratuito
R$ 1.400,00
Mensalidade Anual para os fornos conectados
Gratuito
R$ 42,00/mês
Configuraçao e assitência do programador de cozinha
R$ 27.000,00/hora
<strong>Confeitaria e Panifica&ccedil;&atilde;o</strong>
Confeitaria e Panificação
Cada ingrediente conta, cada grama tem um impacto, cada segredo está guardado com zelo.
<strong>Chefs Profissionais</strong>
Chefs Profissionais
Dourar, assar, grelhar, fritar, defumar, ferver, cocção ao vapor, cocção em vácuo.
22 minutos

6 peças

pizza de tabuleiro

20 minutos
Carga completa de pizza
6 minutos

Carga completa

de bacon crocante

8 minutos

Carga completa

de bifes grelhados

24 minutos

Carga completa

de arroz cozido no vapor

24 minutos

Carga completa

de batatas cozidas

39 minutos

Carga completa

de frango assado (1,3 kg)

12 minutos

regeneração

do prato

20 minutos

Carga completa

de massa folhada

25 minutos

Carga completa

de focaccia fresca

35 minutos

Carga completa

de batatas assadas

12 minutos

Carga completa

de filé de peixe (0,3 kg)

3 minutos

Carga completa

de ovos fritos

50 minutos

Carga completa

de frango ao curry

28 minutos

Carga completa

de batatas ao vapor

26 minutos

Carga completa

de arroz cozido no vapor

14 minutos

Carga completa de meia

baguete congelada

22 minutos

Carga completa

de croissants congelados

30 minutos

30 kg

batatas assadas

35 minutos

6 peças

frango assado

40 minutos

240 porções

lasanha à Bolonhesa

15 minutos

36 kg

espinafre ao vapor

25 minutos

30 kg

arroz ao vapor

3 horas

300 porções

carne grelhada

20 minutos

36

folhados

18 minutos

18

meia baguete

16 minutos

27

croissant

25 minutos

27

mini strudel

90 segundos

4

croissants recheados

110 segundos

250 gr

Asa de Frango

100 segundos

250 gr

de Lasanha

75 seconds

4

toasted sandwiches

12 minutos

250 conchas

de macaron

420 segundos

1,5 kg

de batatas inteiras

20 minutos

7,5 kg

de batatas fatiadas

150 segundos

6 pedaços

de salmão com verduras

35 minutos

15

frangos abertos assados

180 segundos

6 pedaços

de escalope de frango

ao cogumelo

<strong>O desempenho &eacute;&nbsp;<span style="color:#0099ff">BIG!</span></strong>
O desempenho é BIG!
<strong>O forno est&aacute;tico moderno</strong>
Tecnologia e tradizione, oggi insieme.
O forno estático moderno
<span style="color:null"><strong>Uma quest&atilde;o de&nbsp;</strong></span><span style="color:#0099ff"><strong>pot&ecirc;ncia.</strong></span>
Uma questão de potência.
<strong>Tipos de coc&ccedil;&atilde;o</strong>
Livre para expressar a sua criatividade
Tipos de cocção