CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS
O melhor forno combinado profissional.
Quatro forças que fazem a diferença em toda cozinha profissional.
Palavra de ordem:
Versatilidade
Projetado para lidar com qualquer tipo de cozimento com facilidade. Um forno, possibilidades infinitas.
Cocção sempre perfeita.
Entrega potência, precisão e consistência, independentemente da carga, garantindo resultados impecáveis todas as vezes.
Usabilidade
em seu DNA.
Tecnologia inteligente e intuitiva a serviço da sua cozinha para simplificar e elevar sua performance.
O melhor retorno sobre o investimento.
Resultados premium com eficiência incomparável tornam este o investimento mais inteligente a longo prazo.
Descubra os fornos CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS.
GN 1/1
GN 2/1
XEVC-0311-EPRMForno combinado
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP3 GN 1/1 bandejas
Elétrico
XEVC-0511-EPRMForno combinado
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP5 GN 1/1 bandejas
Elétrico
XEVC-0511-GPRMForno combinado
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP5 GN 1/1 bandejas
Gás
XEVC-0511-EPRM-MSForno combinado
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP5 GN 1/1 bandejas
Elétrico
Câmara de cozimento em aço 316L
XEVC-0511-GPRM-MSForno combinado
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP5 GN 1/1 bandejas
Gás
Câmara de cozimento em aço 316L
XEVC-0711-EPRMForno combinado
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP7 GN 1/1 bandejas
Elétrico
XEVC-0711-GPRMForno combinado
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP7 GN 1/1 bandejas
Gás
XEVC-0711-EPRM-MSForno combinado
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP7 GN 1/1 bandejas
Elétrico
Câmara de cozimento em aço 316L
XEVC-0711-GPRM-MSForno combinado
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP7 GN 1/1 bandejas
Gás
Câmara de cozimento em aço 316L
XEVC-1011-EPRMForno combinado
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP10 GN 1/1 bandejas
Elétrico
XEVC-1011-GPRMForno combinado
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP10 GN 1/1 bandejas
Gás
XEVC-1011-EPRM-MSForno combinado
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP10 GN 1/1 bandejas
Elétrico
Câmara de cozimento em aço 316L
XEVC-1011-GPRM-MSForno combinado
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP10 GN 1/1 bandejas
Gás
Câmara de cozimento em aço 316L
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XEVC-0621-EPRMForno combinado
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP6 GN 2/1 bandejas
Elétrico
XEVC-0621-GPRMForno combinado
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP6 GN 2/1 bandejas
Gás
XEVC-1021-EPRMForno combinado
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP10 GN 2/1 bandejas
Elétrico
XEVC-1021-GPRMForno combinado
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP10 GN 2/1 bandejas
Gás
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Configurador Unox
Escolha entre as diferentes versões dos nossos modelos e selecione os melhores acessórios para criar a solução de cozinha mais adequada às suas necessidades.
Desperte todo o potencial da sua cozinha
O forno combinado profissional que faz tudo.
Aqui está o Kitchen Factotum.
Sem limites para sua criatividade
Um forno combinado para todas as necessidades.
Os fornos combinados profissionais CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS são versáteis e se adaptam a todos os tipos de negócios. Graças às tecnologias mais avançadas, oferecem um suporte concreto ao seu trabalho. Permitem preparar qualquer receita e explorar novas técnicas de cocção, como sous-vide, vapor, desidratação, grelhados, frituras, panificação e muito mais, com máxima facilidade.
Todo o trabalho de diversos equipamentos de cozinha, realizado por um único forno combinado profissional
Pronto para qualquer desafio culinário.
SECO
COMBI
VAPOR
Individual Cooking Experience
Teste o forno antes de comprar. É gratuito!
Teste seu próximo forno, na sua cozinha e sem custo.
As melhores decisões de investimento são tomadas com base em desempenho sólido e comprovado. Um de nossos especialistas irá guiá-lo passo a passo, sem compromisso.
Teste o forno antes de comprar e tenha 100% de confiança na sua escolha.
Individual Cooking Experience
Nós vamos até você.
Você escolhe a data e o horário para sua Individual Cooking Experience, os ingredientes e as receitas... o resto fica por nossa conta! Um de nossos experientes Chefs do Unox Active Marketing estará ao seu lado para tirar suas dúvidas e ajudar a fazer a escolha certa para o seu negócio.
Individual Cooking Experience
Você escolhe o menu.
Cozinhe exatamente como faz todos os dias! Nós vamos orientar você enquanto testa nossa tecnologia e ajudar a obter o resultado perfeito.
Decida as receitas e os modos de cocção que deseja experimentar, de acordo com as necessidades do seu negócio.
Sobre nós
Confie em quem já nos conhece.
"Inovação significa usar equipamentos e fornos modernos que possam maximizar a eficiência de produção, reduzir os tempos de processamento e melhorar o desempenho de cocção. Unox me dá esse tipo de garantia."
Stefano Agostini19.94, Pádua, Itália
"Posso recomendar calorosamente a tecnologia Unox, porque com ela, coisas boas acontecem. Começamos há 13 anos com um forno combinado Unox. A decisão foi clara: a relação custo-benefício e o serviço eram excelentes. Desde então, adicionamos mais três fornos, que ainda usamos hoje."
Christiana Richter RötheZum Deichblick, Colônia, Alemanha
"Unox me permite criar pratos que minha equipe pode reproduzir facilmente, graças às configurações programáveis que garantem consistência todas as vezes."
Motomu KumanoKomeyui Restaurant, Port Melbourne, Victoria
"Meu espaço é pequeno, então eu precisava de algo totalmente funcional, elegante, bonito e equipado com tecnologia de ponta. Unox facilitou minha vida, porque é a combinação perfeita entre tecnologia e arte."
Nok SuntaranonKalaya Thai Kitchen, Filadélfia, Pensilvânia
"Escolhemos a Unox porque queríamos ter alta qualidade, precisão e segurança em nossa cozinha e também queríamos resultados garantidos para nossos produtos. Eu recomendaria a Unox por seu profissionalismo, serviço e suporte."
Nicola RicciLa Tuga, San Vincenzo, Livorno, Itália
"Escolhi a Unox pelo suporte e, principalmente, pela tecnologia que nos oferece, com um forno profissional que nos permite trabalhar até 18 horas por dia sem problemas - verdadeiramente um grande aliado na cozinha para todos."
Vincenzo Fortunato, Alberto FortunatoLa Bettola del Gusto, Pompei, Itália
"Um dos nossos principais desafios é manter o mesmo sabor em todas as unidades. A Unox nos ajudou a transferir receitas digitalmente da Austrália para o Oriente Médio. Basta apertar um botão. Com um forno assim, podemos trabalhar sem preocupações."
Ashraf NaddafOporto UAE, Dubai, EAU
"Escolhi a Unox porque estava procurando tecnologia inovadora e a Unox era a mais avançada no mercado. Seus produtos me ajudaram a alcançar um alto nível na minha culinária. Foi uma grande mudança e uma curva de aprendizado importante, abriu portas para mim. Elevou meu estilo culinário e, espero, o tornou muito melhor."
Jamie LynchChurch & Union, Charlotte, Carolina do Norte
"Usamos a Unox nos últimos cinco anos e meio, meus chefs são os que o usam diariamente, então precisam de algo extremamente fácil de entender. Eles podem cozinhar uma variedade de alimentos diferentes no forno com diferentes tempos de cozimento."
Pat OrtusoAlbion & Precinct Hotel, Cremorne, Nova Gales do Sul
"O forno Unox é uma parte importante da estrutura da nossa cozinha. Nos dá a capacidade de executar vários cardápios ao mesmo tempo, permitindo personalizar nossos menus para os diversos clientes e pratos variados que cada cliente deseja experimentar."
Stan DelimitrouLeftbank, Soutbank, Victoria
"Escolhi a Unox porque nos ajudou a manter nossa operação e entregar rapidamente a comida, mantendo o padrão adequado."
Giorgio MinnoneTrattoria Toscana, Dubai, EAU
"O que precisamos é de um forno que possa se adaptar rapidamente a um cardápio em constante mudança, acho que conseguimos isso com a Unox. O método correto de cozimento é indispensável para nós."
Osman SezenerOD Urla, Izmir, Turquia
"A principal razão pela qual escolhemos os fornos Unox para o Ikoy foi porque descobri que poderia cozinhar um grande volume de comida em um espaço muito limitado com o grau e funcionalidade que eu procurava. Eu recomendaria a Unox para chefs que procuram algo prático, eficiente em espaço, versátil e muito fácil de usar."
Jeremy ChanIkoy, Londres, Reino Unido
"A decisão de optar pela Unox veio porque os fornos são adequados para cozinhas criativas. Oferecem tantas possibilidades, que era exatamente o que precisávamos."
Daniel GottschlichOx & Klee, Colônia, Alemanha
"Escolhemos a Unox por todos os serviços que oferece, porque facilita o trabalho para mantermos qualidade e harmonia em todos os processos que fazemos na cozinha, onde é essencial ter ferramentas de qualidade e, sem dúvida, a Unox é uma solução que atende nossos padrões e nos oferece serviço, tecnologia e confiabilidade."
Keril GomezRestaurante Torreón, Guipúzcoa, Espanha
CHEFTOP MIND.Maps™
Resultados impecáveis. Sempre.
Tecnologia de ponta que garante controle preciso de cada parâmetro de cocção, proporcionando resultados perfeitos com consistência sem esforço.
STEAM.Maxi™
Textura incrivelmente macia e suculenta.
25 kg de arroz cozido no vapor em 24 minutos.
O STEAM.Maxi™ gera vapor em temperaturas de 35 °C a 260 °C, oferecendo desempenho preciso e eficiente, sem desperdício de energia ou água. Resultados de alta qualidade com o menor consumo possível.
DRY.Maxi™
Consistência incrivelmente crocante e colorida.
36 porções de onion rings em 12 minutos.
O DRY.Maxi™ remove com eficiência a umidade da câmara de cocção, proporcionando sempre cor, crocância e consistência perfeitas às suas preparações. Tenha resultados de fritura com qualidade superior, de forma mais segura, eficiente e perfeitamente replicável.
AIR.Maxi™
Resultados impressionantemente rápidos e uniformes.
Carga completa de focaccias frescas em 25 minutos.
O AIR.Maxi™ conta com turbinas de alta vazão com rotação reversa, garantindo cocção uniforme e mais rápida. Com 4 velocidades de ventilação, oferece controle total em qualquer tipo de preparo, independentemente da carga, assegurando resultados perfeitos em todas as bandejas.
Simplifique as operações da cozinha com tecnologias inteligentes
Facilidade em cada etapa.
A interface MIND.Maps™ PLUS
Intuitiva. Completa. Inteligente.
Por meio de uma interface intuitiva e de fácil navegação, mesmo para operadores com menos experiência, é possível acessar rapidamente programas manuais ou ciclos totalmente automáticos, com o suporte de uma memória para até 384 programas. Recursos como MULTI.Time e MISE.EN.PLACE facilitam o gerenciamento simultâneo de até 10 preparos diferentes.
As funções do painel PLUS.
DISCOVER
Fechar
Programas automáticos e CHEFUNOX
Organize sua cozinha com simplicidade.
Acesse uma biblioteca repleta de receitas únicas e reproduzíveis, com mais de 300 programas automáticos e personalizáveis. Tudo o que você precisa fazer é escolher o que deseja preparar e o resultado que espera. O forno cuida do resto, configurando automaticamente os parâmetros de cocção para alcançar o resultado ideal.
Lavagem automática ROTOR.Klean™
Não se preocupe com a sujeira!
O programa de lavagem automática dos nossos fornos combinados profissionais não apenas garante uma limpeza impecável, mas também ajuda a economizar água e detergente. Sensores precisos detectam o nível de sujidade e selecionam o ciclo de lavagem mais eficiente, em qualquer situação.
Tecnologias CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS
Máxima eficiência. Mínimo esforço.
MULTI.Time
Multitarefas. Como você.
Cozinhe até 10 alimentos diferentes num único ciclo…
Horário de pico? Sem estresse.
Gerencie até 10 programas de cocção simultaneamente. Ganhe tempo e agilize seu serviço.
…basta escolher o programa certo.
Selecione o programa de cada alimento na biblioteca de cocção integrada.
Você será alertado quando cada bandeja estiver pronta.
Concentre-se em outras tarefas. O forno avisa quando cada preparo atingir o ponto ideal.
ADAPTIVE.Cooking
Consistência sempre em primeiro lugar.
Defina seu padrão de cocção...
Crie programas personalizados de acordo com as necessidades da sua cozinha.
...e repita com perfeição. Sempre.
Cada programa de cocção é automaticamente ajustado para garantir resultados consistentes, independentemente das condições de cocção, da experiência do operador ou da carga.
SMART.Preheating
Pré-aquecimento? O forno sabe como fazer!
Basta selecionar o programa. O forno aquece automaticamente para garantir o melhor resultado possível.
CLIMALUX
...e mantém o controle da umidade durante a cocção.
O nível de umidade está sempre sob controle. Sensores inteligentes medem a umidade real da câmara de cocção para que o forno possa adicionar ou extrair vapor automaticamente.
Data Driven Cooking
Compatibilidade inteligente de nova geração para cozinhas profissionais.
Controle seu forno combinado remotamente e acesse facilmente receitas, dados de uso, insights e documentos HACCP, a qualquer hora e de qualquer lugar. Tudo por meio de uma interface simples e intuitiva.
Editor de receitas
Crie uma nova receita com facilidade...
Quer dar o seu toque pessoal a uma receita? Crie ou personalize diretamente no aplicativo para refletir a sua visão culinária e alcançar os resultados desejados.
Compartilhamento inteligente de receitas
...e envie diretamente ao forno. Com apenas um clique.
Garanta que todos os membros da equipe consigam alcançar o resultado esperado compartilhando facilmente suas receitas diretamente no forno.
Dados HACCP
Segurança em primeiro lugar.
Segurança na cozinha não é opcional. Com o painel do Data Driven Cooking, você acessa instantaneamente todos os dados e documentos essenciais do HACCP sempre que precisar
Data Driven Cooking
Deixe os dados impulsionarem o seu sucesso.
Defina suas metas diárias para liberar todo o potencial da sua cozinha. Monitore o uso do forno, o consumo de energia e água, os tempos de lavagem e as aberturas de porta, para agir imediatamente onde for necessário e manter tudo sob controle o tempo todo. Tudo isso a partir de um painel inteligente e intuitivo.
O melhor retorno sobre o investimento
Um investimento inteligente e sustentável.
Inteligente. Confiável. Eficiente.
Projetado para fazer a diferença.
Nós não apenas aprimoramos o forno combinado — nós o reinventamos do zero para dominar qualquer cozinha profissional. Cada componente foi meticulosamente projetado para oferecer potência máxima, precisão e consistência — tudo isso estabelecendo novos padrões de eficiência energética e confiabilidade. O resultado? Um forno de categoria superior, com desempenho excepcional e um valor incomparável pelo investimento.
Tecnologias eficazes, resultados sólidos na cocção
Construído para durar.
Da porta à câmara de cocção e ao sistema de ventilação, o CHEFTOP MIND.Maps™ foi feito para prosperar em cozinhas de alto volume. Recursos inteligentes otimizam seu fluxo de trabalho e o uso de energia, garantindo resultados consistentes e economia a longo prazo.
Projetado para aprimorar suas preparações
Inoxidável. Tal como você.
Fabricado em aço inoxidável 304 com tratamento Bright Annealing, este forno combinado profissional possui uma superfície perfeitamente lisa que otimiza a velocidade do fluxo de ar e a eficiência na limpeza.
O resultado? Melhor desempenho na cocção e manutenção facilitada.
Resistências
Resistências de alta performance.
O CHEFTOP MIND.Maps™ conta com resistências avançadas de alta intensidade, que geram calor instantaneamente a partir do momento em que são ativadas, garantindo uma cocção rápida e uniforme.
Vidro triplo
Tripla proteção contra perda de calor.
O vidro externo triplo minimiza a dispersão de energia, aumentando a quantidade de calor transferida diretamente para o alimento — o que não só melhora a eficiência, como também acelera ainda mais o tempo de cocção.
Garantias Unox
Um investimento seguro em todos os aspectos.
Você precisa de parceiros confiáveis para lidar com qualquer imprevisto no dia a dia do seu negócio. A garantia estendida UNOX LONG.Life4 cobre mão de obra por 1 ano / 10.000 horas e peças por 4 anos / 10.000 horas. É a prova de que a UNOX é o parceiro de confiança que você sempre procurou! Ative o LONG.Life4 em apenas alguns passos simples!
Certificação ENERGY STAR®
Forno certificados e eficientes em energia.
Cozinhar é uma atividade que consome muita energia! Nossos fornos combinados CHEFTOP MIND.Maps™ são certificados pelo ENERGY STAR® e foram projetados para economizar energia e água.
Minimize o desperdício e maximize a qualidade do seu trabalho!
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