Unox commercial combi ovens are perfect for gastronomy and bakery. Vacuum cooking, steam cooking, drying, gratinating, browning, roasting at low and high temperatures, braising, frying, regenerating, not to mention the world of pastry and bakery.
Testado para mais de 1 milhão de ciclos, o fechamento com lançamento permite velocidade máxima em operações de enfornamento e cozimento. Para fechar o forno, basta lançar a porta para o fechamento instantâneo. Maior liberdade de movimento, maior simplicidade nas ações.
Inatacável, mesmo das águas mais agressivas
Câmara de cozimento moldada de aço 316L
A câmara de cozimento dos fornos SPEED-X™ é feita de aço 316L, o aço com o qual os navios são construídos para suportar a agressão das águas marinhas. Combinado com RO-Care, permite evitar o tratamento da água com sistemas de osmose, mesmo em caso de níveis elevados de cloretos.
Impulso propulsor
Ventoinhas simétricas de inversão de marcha
As ventoinhas de alto fluxo distribuem o ar de forma potente e homogênea em cada tabuleiro, do primeiro ao último. Uniformidade e velocidade de cozimento nos níveis mais altos.
Simetricamente perfeitas
Resistências de alto desempenho
Os fornos SPEED-X™ utilizam resistências especiais rectilíneas de alta intensidade de potência que produzem calor rapidamente, minimizando os tempos de recuperação de temperatura e otimizando os fluxos de ar.
Direto para o centro
Perpendicoular Microondas
Magnetrão é a nova tecnologia de geração de microondas, que irradia da parte superior da câmera de cozimento perpendicular à velocidade. Velocidade, eficácia e uniformidade garantidas.
Tudo em perfeita ordem
Gaveta inferior
Um espaço para o detergente DET&Rinse™ e para o filtro de água integrado RO.Care. Um compartimento sob o forno que contém tudo o que você precisa para o cuidado diário do seu forno.
Um novo papel de protagonista
Painel de controle
Uma interface completamente redesenhada e um novo painel de controle de 16”, com LED e microfone integrado. Um upgrade de impacto também na posição do painel que se torna o protagonista encontrando amplo espaço na parte central da porta do forno.
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