Вследствие таможенных санкций и ограничений со стороны ЕС по отношению к Российской Федерации и Белоруссии (Reg. 833/2014, Reg. 765/2006) не все оборудование UNOX доступно к покупке. Скачать список разрешенного в вашей стране к продаже оборудования.  Скачать сейчас
Rolled roast rabbit with green asparagus and pumpkin cream
Execution time: about 150 mins

Share on :

A second course that combine the intense meat flavour with the delicate vegetables taste. Irresistible!
Ingredients
1 deboned rabbit (1,8 kg)
300gr sliced bacon
300gr pumpkin
150gr asparagus
50ml vegetable broth
sage
rosemary
thyme
EVOO; salt and pepper
Program
COOKING PROGRAM RABBIT (sous-vide)
1 hour 30 minutes - 85°C - 100% steam - fan 4 

COOKING PUMPKIN (sous-vide)
12 minutes - 85°C - 100% steam - fan 4 

COOKING ASPARAGUS
7 minutes - 85°C - 100% steam - fan 4
SEND THE RECIPE DIRECTLY TO YOUR OVEN!
Accessories used in the video
You may also be interested in...
DISCOVER ALL THE POSSIBLE COMBINATIONS
CONFIGURE
Новостная рассылкаБудьте в курсе проектов, новостей и событий.
Подписаться
Подпишитесь на рассылку новостей Unox!Заполните форму, чтобы получать последние новости о решениях Unox для гастрономии, кондитерских и хлебопекарных предприятий. Новости, аналитика и тенденции в сфере профессионального общественного питания, доставляемые раз в месяц прямо на ваш почтовый ящик.