Вследствие таможенных санкций и ограничений со стороны ЕС по отношению к Российской Федерации и Белоруссии (Reg. 833/2014, Reg. 765/2006) не все оборудование UNOX доступно к покупке. Скачать список разрешенного в вашей стране к продаже оборудования.  Скачать сейчас
<strong>Эффективность - это <span style="color:#0099ff">BIG!</span></strong>
Эффективность - это BIG!
Насыщенный пар
Совершенная технология STEAM.Maxi обеспечивает максимально быстрое насыщение паром при полной и частичной загрузке печи.
Сухой воздух
Высокоэффективная система принудительного удаления влажности означает более насыщенный аромат.
Скорость потоков воздуха
6 вентиляторов с высокой скоростью вращения усиливают поток воздуха на каждом уровне.
равномерность приготовления
6 вентиляторов, расположенных с минимальным шагом
Идеальная внутренняя структура и хрустящее слоеное тесто
192 круассана за 18 минут
Полная загрузка круассанов менее чем за 18 минуты. Печи BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS гарантируют точную, повторяемую и равномерную выпечку. От первого до последнего кусочка, того же цвета, той же структуры, того же результата. Откройте для себя удовольствие от совершенство.

Данные относятся к печи на 16 уровней 600x400
Бисквиты мягкие, как облако, красивые, как солнце, идеально гладкие и без корочки
384 бисквитов в форме за 30 минут
Мягкий бисквит, идеально гладкий, без трещин и корочки. Не слишком влажный и не слишком сухой благодаря принудительному отводу влаги из камеры приготовления и постоянному измерению климатических условий в течении каждой секунды процесса выпекания. С BAKERTOP MIND.Maps™ Вы можете испечь до 384 Мягкий бисквит (диаметром 10 см)  за 30 минут, всегда получая превосходный, повторяемый результат.

Данные относятся к печи на 16 уровней 600x400
Легкий, хрустящий и поджаренный хлеб чиабатта
144 хлеб чиабатта за 35 минут
Идеальное распределение воздуха внутри камеры приготовления, точное и измеримое производство влаги, постоянно отслеживаемое интеллектуальными датчиками, которые гарантируют минимальное потребление энергии и воды и, прежде всего, всегда идеальные результаты приготовления независимо от количества выпечки.

Данные относятся к печи 16 уровней 600x400
От 30°С до 300°С за 270 секунд.
Unox
Увеличенная производительность
Идеально при полной загрузке.
Принудительное отведение влажности
DRY.MaxiTM
Приготовление при полной загрузке производит огромное количество влажности, которую необходимо удалить быстро и эффективно для достижения идельного результата. С улучшенной системой DRY.MaxiTM, MIND.MapsTM BIG делает это макисмально эффективно.
    Насыщенный пар при каждой загрузке
    STEAM.MaxiTM
    Интенсивная паропроизводительность и интеллектуальные алгоритмы контроля позвоялют минимизировать время насыщения паром и снизить потребление воды и энергии при каждой загрузке продуктом.
      6 вентиляторов, расположенных с минимальным шагом
      AIR.MaxiTM
      6 близко расположенных друг к другу вентиляторов в UNOX MIND.Maps™ BIG PLUS эффективно и равномерно распределяют воздух на каждом уровне, даже при полной загрузке.
        Точность которого достойно ваше меню
        Многоточечный термощуп Multi.Point 
        4 точки измерения температуры термощупа MULTI.POINT мгновенно определяют самую холодную часть готовящегося продукта. Вы всегда можете быть уверены в результатах приготовления, даже когда на печи готовит не такой опытный, как вы  повар. 
          Система автоматической мойки Rotor.KLEAN™ 
          Не пачкайте руки.
          Всё что Вам необходимо для очистки печи - это нажать кнопку и выбрать наиболе подходящую мойку в соответствии с загрязнением. Таким образом, пока Ваша печь моется, у Вас есть достаточно времени для занятия более важными делами.
            Идеальное распределение тепла
            Шесть вентиляторов. Ещё более идеальное приготовление
            MIND.Maps™ BIG PLUS - единственные пароконвектоматы с шестью вентиляторами, расположенными близко друг к другу. Это гарантирует интенсивное и равномерное распределение воздушных потоков на каждом уровне, уменьшая время приготовления и увеличивая производительность.
              НОВЫЕ ТЕЛЕЖКИ
              Спроектированные для большой загрузки
              Тележка из особопрочной нержавеющей стали
              Особопрочная основа и направляющие, изготовленные из стали AISI 316L делают тележки UNOX MIND.MapsTM прочными и способными выдержать большие нагрузки.
                20, 16 уровней
                Персонализируйте расстояние между уровнями.
                Вы можете выбрать один из 3 вариантов расстояния между противнями или персонализировать расстояние самостоятельно.
                  Регенерация стала ещё проще
                  Тележка для тарелок.
                  Тележка для тарелок делает процесс регенрации проще и облегчает обслуживание банкетов.
                    Держите тарелки готовыми к подаче
                    HOLDING.Cover
                    UNOX HOLDING.Cover закрывает тележки и хранит тарелки горячими до 20 минут по окончании процесса регенерации облегчая процесс обслуживания банкета.
                      Свобода движения
                      Колеса увеличенного диаметра.
                      Колеса тележек UNOX имеют диаметр 10 см, что делает тележку легкой и удобной при перемещениях, даже на неровных поверхностях
                        Технологии UNOX 
                        Для оптимального приготовления.
                        Для оптимального бизнеса.
                        <strong>Совершенное приготовление. Весь день. Каждый день.&nbsp;</strong>
                        ИНТЕНСИВНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ UNOX 
                        Совершенное приготовление. Весь день. Каждый день. 
                        DRY.MaxiTM
                        Влажность дает дорогу вкусу. 
                        STEAM.MaxiTM
                        Мощность пара в ваших руках. 
                        AIR.MaxiTM
                        Проводит, соединяет, трансформирует. 
                        EFFICIENT.Power™
                        Мощность и эффективность. 
                        ИНТЕНСИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ UNOX ДЛЯ MIND.MapsTM PLUS
                        Подробнее
                        <strong>Максимизируй свою работу, улучши производительность, реализуй свои амбиции.&nbsp;</strong>
                        ИНТЕНСИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ UNOX
                        Максимизируй свою работу, улучши производительность, реализуй свои амбиции. 
                        ADAPTIVE.CookingTM
                        Совершенные результаты. Каждый раз. 
                        CLIMALUXTM
                        Полный контроль над влажностью. 
                        SMART.Preheating
                        Умный предварительный разогрев. 
                        AUTO.Soft
                        Функция деликатного приготовления.
                        SENSE.Klean
                        Умная мойка. 
                        УМНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ UNOX ДЛЯ MIND.MapsTM PLUS
                        Подробнее
                        <strong>Искусственный интеллект, который мониторирует и улучшает каждую деталь&nbsp;</strong>
                        UNOX DATA DRIVEN COOKING
                        Искусственный интеллект, который мониторирует и улучшает каждую деталь 
                        ПОДРОБНЕЕ
                        DDC.Ai
                        Твой виртуальный консультант. 
                        DDC.App
                        Все под твоей рукой.
                        DDC.Unox.com
                        Сбор и анализ данных.
                        DDC.Stats
                        Отслеживание для постоянного улучшения. 
                        BAKERTOP MIND.MapsTM BIG PLUS
                        Каждая деталь имеет значение.
                        DISCOVER MORE INSIGHTS
                        Новостная рассылкаБудьте в курсе проектов, новостей и событий.
                        Подписаться
                        Подпишитесь на рассылку новостей Unox!Заполните форму, чтобы получать последние новости о решениях Unox для гастрономии, кондитерских и хлебопекарных предприятий. Новости, аналитика и тенденции в сфере профессионального общественного питания, доставляемые раз в месяц прямо на ваш почтовый ящик.