Commercial ovens
Термическая обработка пищевых растворов
Страна/регион
Язык
Пиццерии.
Профессиональные печи для пиццерий.
Разработан экспертами для создания потрясающего вкуса пиццы.
SPEED.Pro™
По сравнению с импинджерной или подовой печью для пиццы, она предлагает более широкое меню, большую надежность и лучшую экономию места.
Выпечка
Выпекайте заранее с конвекцией:
✓ 36 темных булочек за 15 минут.
✓ 24 штуки печенья за 18 минут.
✓ 16 хлебных палочек за 13 минут.
Сервировка
Приготовление нескольких порций с помощью микроволн для разогрева за одну партию:
✓ Замороженный кусок пиццы всего за 90 секунд.
✓ Куриные наггетсы за 3 минуты.
✓ Фрикадельки за 3,5 минуты.
✓ Пепперони стромболи за 4 минуты.
BAKERLUX SHOP.Pro™
Выпечка
✓ Предварительное приготовление белой основы для пиццы за 6,5 мин.
✓ Предварительное приготовление золотистой основы для пиццы за 2,5 мин.
✓ 48 сосисок в тесте за 21 мин.
LIEVOX
расстойка
Расстойка — это игра баланса между тестом, температурой, влажностью и временем, и это один из решающих моментов, определяющих качество выпечки.
✓ Точно контролируемая расстойка; точный контроль температуры и влажности.
✓ Естественная расстойка; отсутствие вентилятора для предотвращения высыхания нежной поверхности теста.
✓ Контролируемый процесс; расстойка управляется панелью духовки
SPEED-X
Digital.ID™
По сравнению с импинджерной или подовой печью для пиццы, она предлагает более широкое меню и большую надежность.
Приготовление
Конвекция и пар для идеального приготовления:
✓ 7 кг картофельных долек за 15 минут.
✓ 5 шпинатных стромболи за 12 минут.
✓ 4,5 кг куриных наггетсов за 6 минут.
Сервировка
Пар и микроволны для быстрой подачи:
✓ 1 кусок пиццы, 1 порция картофельных долек, 2 порции макарон с сыром за одну партию, максимум за 2 минуты.
✓ Интегрированная автоматическая мойка
