Гастрономия и Кулинария

За эти годы мясные лавки, кулинарии и небольшие магазины превратились в настоящие бутики вкуса. Поэтому им необходимо оборудование, используемое на настоящих профессиональных кухнях, которое гарантирует потребительское качество и разнообразное предложение из превосходных готовых блюд.
В то же время, оборудование для кулинарий и небольших магазинов должно быть простым в использовании и очистке. Программы приготовления всегда идеальны, даже если повара не являются профессионалами и благодаря возможности готовить любой тип продуктов в очень короткие сроки: ассортимент MIND.Maps ™ всегда гарантирует идеальные результаты.

Зарабатывайте с печью для гастрономии с готовыми блюдами на вынос!
Линейки MIND.Maps ™ стали поворотным моментом на рынке профессиональных пароконвектоматов. Благодаря внедрению и постоянному обновлению таких технологий, как UNOX Intelligent Performance, мы предлагаем нашим клиентам самые современные стандарты, которые автоматически оптимизируют программу приготовления продуктов в зависимости от количества загруженной продукции, времени открытия двери, температуры и других переменных, которые существуют на этапе приготовления.
Быстрое приготовление, низкотемпературное приготовление с минимальным снижением веса или автоматическое приготовление различных продуктов одновременно? С печами UNOX для гастрономии вы можете выбрать приготовление, которое наилучшим образом соответствует вашим потребностям. От вкусных соусов для первых блюд до мягких и сочных жареных блюд, не забывая про тушеное и жареное мясо и сезонные гарниры.
Но это не заканчивается здесь! Печи UNOX для гастрономии оснащены автоматической системой мойки. В конце дня вам просто нужно запустить 1 из 5 автоматических программ мойки, предложенных SENSE.Klean, технологии, которая использует точные алгоритмы, которые определяют количество загрязнений, скопившейся внутри камеры приготовления.
Печи для гастрономии MIND.Maps ™ также оснащены инновационной системой копченияHYPER.Smoker. Аксессуар, который вы можете добавить в свою печь в любое время, превратив ее в настоящую коптильню. Вы можете коптить мясо, рыбу и овощи, выбирая из 10 различных интенсивностей копчения.
Получите максимум от печей для гастрономии Unox.
Печи для гастрономии MIND.Maps ™ доступны в определенных версиях с автоматическими программами и системой сбора жира для приготовления жареных куриц.
SMART.Drain - это идеальная система сбора жира, предназначенная для тех предприятий, которые часто готовят продукты, содержащие много жира. Это клапан, который подключается к сливу печи, которая направляет все жидкости от приготовления продуктов в емкость под печью. Но это не заканчивается здесь! Мы также предлагаем специальные противни, которые благодаря своей форме направляют жир к системе слива, уменьшая загрязнение в камере приготовления на 80%.
Для восстановления начального уровня очистки печи для гастрономии, активируйте наиболее подходящую программу мойки в зависимости от степени загрязнения.

Data Driven Cooking (DDC): готовые идеи для кулинарии и небольших магазинов
Вы получили специальный запрос? Хотите попробовать новый рецепт? Хотите удивить своих клиентов новыми продуктами? Data Driven Cooking (DDC) - это технология, которая использует искусственный интеллект и постоянно отслеживает активность и потребление вашей печи для гастрономии UNOX. Он записывает информацию и предлагает корректирующие действия, чтобы извлечь максимальную пользу из вашей печи, и, кроме того, он дает вам ключи для доступа к облаку данных, где вы можете скачать много новых рецептов и загрузить свои собственные! Присоединяйтесь к сообществу Data Driven Cooking.