商用烤箱
热食保温储存系统
适用于烹饪和烘焙的商用万能蒸烤箱。真空烹饪、蒸汽烹饪、食品烘干、面屑焗烤、金泽表皮、低温高温烘烤、慢炖、油炸、回温以及各类甜点面包烘焙。
国家/省份
语言
SPEED.Compact™
ECO
上菜
微波加热,一次加热完成:
✓ 培根蛋卷 45秒。
✓ 越南三明治 60秒。
✓ 火腿奶酪可颂 30秒。
✓ 热狗 60秒。
SPEED.Pro™
烘焙
通过对流提前烘焙:
✓ 4分钟烤12个帕尼尼。
✓ 18分钟烤27个蛋奶酥牛角面包。
✓ 12分钟烤36块曲奇饼干。
通过微波多份加热,单批次快速出餐:
✓ 帕尼尼:1分15秒。
✓ 卷曲薯条:2分钟。
✓ 蛋奶酥牛角面包:40秒。
✓ 马苏里拉奶酪棒:3分钟。
✓ 18分钟烤60根半法棍面包。
✓ 21分钟烤48个香肠卷。
✓ 20分钟烤72个牛角面包。
✓ 12分钟烤66块曲奇饼干。
数据基于6个600x400烤盘的满载量测试结果。
平衡面团、温度、湿度和时间,发酵是决定烘焙质量的重要环节。
✓ 精准控温与湿度控制,确保发酵质量。
✓ 自然发酵,无风扇设计保护面团表面免受干燥。
✓ 全程可控,发酵柜由烤箱面板控制操作。
SPEED-X
Digital.ID™
烹饪
通过对流和蒸汽实现完美烹饪:
✓ 15分钟内烹饪多达20个帕尼尼。
通过蒸汽和微波快速出餐:
✓ 60秒内加热10块曲奇饼干。
✓ 同时加热洋葱圈、三明治、鸡块、蛋奶酥牛角面包,最短仅需70秒。
✓ 集成自动清洗功能。
SPEED-X™
& EVEREO®
CHEFTOP MIND.Maps™
COMPACT & EVEREO®
EVEREO®
& SPEED.Pro™
BAKERLUX SHOP.Pro™